Zambia AAA Plus – Káva ze srdce Afriky

Zambie, známá svými rozsáhlými národními parky a nádhernými Viktoriinými vodopády, skrývá také jedno tajemství – výjimečnou kávu. Kávovníky zde rostou v úrodných vulkanických půdách severních oblastí, kde se ideální klima a vysoká nadmořská výška  (1300–1600 m n. m.) starají o pomalé zrání a bohaté chuťové tóny.

Zambia AAA Plus je 100% arabika, která se zpracovává promytou metodou (washed), což jí dodává čistotu a svěží ovocnou kyselinku. Díky vysokému hodnocení AAA Plus se můžete spolehnout navelká, jednotná zrna, která přinášejí vyváženou chuť s  tóny citrusů, bobulového ovoce a jemné sladkosti.

Základní charakteristika:

• Země původu: Zambie
• Region: Kateshi
• Odrůda: Bourbon, Catimor
• Nadmořská výška: 1 300 – 1 600 m n. m.
• Zpracování: Washed (promyté) – čistý chuťový profil s výraznou aciditou
• Cupping skóre: Obvykle 85–87 bodů (SCA)

Chuťový profil:

• Aroma:  Ovocné, s tóny citrusů, broskví a medu
• Chuť: Vyvážená, grep, pomerančová kůra, pepř
• Tělo:  Středně plné, jemné a sametové
• Acidita: Středně vysoká, jasná a ovocná
• Dochuť:  Hladká, sladká s nádechem kakaa a lískových oříšků

Proč si vybrat tuto kávu?

Výběrová 100% arabika s vysokým cuppingovým skóre
Velká AAA Plus zrna zajišťují konzistentní kvalitu
Svěží ovocná chuť s jemnou sladkostí – ideální pro filtrovanou kávu
Promyté zpracování (washed) pro čistý a jasný chuťový profil
Pěstována v ekologicky čistém prostředí afrických hor

O pěstování a zpracování

Severní provincie Zambie nabízí  ideální klima pro pěstování výběrové kávy, s dostatkem srážek a úrodnou vulkanickou půdou. Zrna této kávy pocházejí od malých farmářů, kteří se specializují na ruční sběr a pečlivé třídění nejkvalitnějších kávových třešní.

Metoda washed (promyté) dodává kávě čistotu, jasnou ovocnou aciditu a jemnou sladkost. Díky pomalému sušení a pečlivému zpracování získává tato káva vyvážený a elegantní chuťový profil.

Doporučená příprava:

• Filtrovaná káva (V60, Chemex, AeroPress) – vynikne ovocná svěžest a jemná acidita
• Espresso – plná, sladká chuť s jasným dozvukem citrusů
• French press, Moka konvička– hladká chuť s dlouhým kakaovým dozvukem

Balení kávy:

Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.