Detailní popis produktu

Burundi AA Fully Washed TOP – Vzácná africká arabika s bohatým chuťovým profilem

Burundi AA Fully Washed TOP je výjimečná káva pocházející z malých farem v hornatých oblastech Burundi. Díky ideální kombinaci nadmořské výšky, sopečné půdy a tradičních pěstitelských metod nabízí jedinečnou ovocnou chuť s jemnou aciditou a bohatým tělem. Tato 100% arabika prochází pečlivým Fully Washed (promytým) zpracováním, které zvýrazňuje její čistotu a jasné chuťové tóny. Označení AA  znamená velká, kvalitní kávová zrna s vynikajícím chuťovým profilem.

Tato káva zaujme především svou živou citrusovou aciditou, sladkými tóny sušeného ovoce a medu a dlouhou, příjemnou dochutí. V Burundi je cca 2 000 malých farem, z nichž každá má v průměru 200–300 kávových keřů. Dohromady je to tedy potenciálně 600 000 kávových keřů, které produkují tuto úžasnou kávu.

Základní charakteristika:

• Země původu: Burundi
• Region: Mwakiro
• Provincie: Muyinga
• Odrůda: Bourbon
• Nadmořská výška: 1 700 – 2 000 m n. m.
• Zpracování: Fully Washed (promyté)
• Cupping skóre: Obvykle 86–88 bodů (SCA)

Chuťový profil:

• Aroma: Květinové s tóny citrusů a kakaa
• Chuť: Bohatá a sladká, s tóny rozinek, černého rybízu, medu a jemné čokolády
• Tělo: Středně plné, sametově jemné
• Acidita: Střední až vyšší, citrusová a osvěžující
• Dochuť: Dlouhá, sladká s jemnými tóny karamelu

Proč si vybrat tuto kávu?

Výběrová 100% arabika s vysokým cupping skóre
Jedinečná kombinace citrusové acidity a sladkých tónů
Precizní Fully Washed zpracování pro čistou a jasnou chuť
Ideální pro milovníky ovocných a svěžích káv

O pěstování a zpracování

Káva Burundi AA Fully Washed TOP pochází z malých farem v regionech Muyinga, které patří mezi nejlepší pěstitelské oblasti v zemi. Místní farmáři pěstují kávovníky v nadmořských výškách nad 1 700 m n. m., což přispívá k pomalejšímu zrání zrn a rozvoji komplexních chutí.

Zrna procházejí promytým (Fully Washed) zpracováním, při kterém jsou po sklizni odstraněny dužina i sliz a káva je následně fermentována a pečlivě sušena na afrických postelích. Tento proces zachovává čistotu chuti, svěží aciditu a jemné sladké tóny.

Doporučená příprava:

• Espresso – vyniknou sladké tóny sušeného ovoce a čokolády
• Filtrovaná káva (V60, Chemex, Aeropress, French press) – podtrhne ovocnou aciditu a květinové aroma
• Moka konvička – zvýrazní intenzivní čokoládové tóny a sametovou texturu

Balení kávy:
Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.