French press

Nejstarší a nejjednodušší metoda plného louhování – žádný filtr, žádná elektronika, žádná křivka učení. Hrubě mletá káva, horká voda, 4 minuty, stisk pístu. Hotovo. French press propustí do šálku přírodní oleje a jemné částice, které papírový filtr zachytí – proto je výsledek hustší, plnější a texturně bohatší než u pour-overu.

Co rozhoduje o kvalitě French pressu:

• Síto – dvojité nebo trojité nerezové síto lépe zachytí sedlinu a zároveň propustí oleje. Rozdíl oproti levným jednoduchým sítkům poznáte v každém šálku
• Sklo – borosilikátové sklo odolává teplotním šokům a nepraskne, když do studeného konvice nalijete vroucí vodu
• Rám a píst – nerezová ocel místo plastu. Píst musí jít dolů hladce a rovnoměrně, bez vychýlení – jinak sedlina proteče kolem

Základní recept: 30 g hrubě mleté kávy, 500 ml vody o teplotě 93–96 °C, louhování 4 minuty. Před stisknutím pístu lžičkou seberte pěnu z hladiny – šálek bude čistší. Ideální zrna: středně pražené směsi nebo plnější single originy (Brazílie, Guatemala), které v plném louhování vyniknou.