Chemex

Chemex vypadá jako laboratorní baňka – a není to náhoda. V roce 1941 ho navrhl německý chemik Peter Schlumbohm přesně podle principů chemické extrakce. O dva roky později ho vystavili v MoMA v New Yorku jako ukázku dokonalého průmyslového designu. Od té doby se nezměnil ani o milimetr.

Co dělá Chemex jiným než ostatní pour-over metody:

• Silnější papírový filtr – 20–30 % tlustší než běžné V60 filtry. Zachytí víc olejů a jemných částic, výsledkem je mimořádně čistý, téměř čajový šálek
• Karafový tvar – vaříte a servírujete v jednom. Dřevěný límec s koženým řemínkem izoluje ruku od horkého skla
• Borosilikátové sklo – chemicky inertní, neovlivňuje chuť, snese teplotní šoky a je jednoduché na údržbu
• Pomalá extrakce – silnější filtr zpomaluje průtok vody, takže káva má delší kontakt s vodou a extrakce je rovnoměrnější i při méně přesném nalévání

Který Chemex vybrat: klasický 6-cup (cca 900 ml) je nejuniverzálnější – zvládne 2–3 velké šálky a na lince vypadá skvěle. Pro jednoho stačí 3-cup varianta.

Filtry: nabízíme originální Chemex filtry ve všech velikostech, bělené i nebělené. Jsou klíčovou součástí celého systému – běžný filtr na V60 do Chemexu nepatří, výsledek by byl úplně jiný.