Káva měsíce – květen

Příběh Ugandských žen a kávy „Ingiana“

Kávové boby a šicí stroje: epický příběh o tom, jak ženy přebírají zodpovědnost.

Uganda je země s příznivým klimatem a známá je svou zemědělskou produkcí. Jednou z hlavních plodin v zemi je káva, kterou pěstuje více než 3,5 milionu rodin a která zaměstnává miliony lidí. Hodnota kávového průmyslu přesahuje 500 milionů dolarů, přičemž 95 % kávy, která se pěstuje v Ugandě, je arabika. Ugandská káva se vyváží do více než 60 zemí po celém světě.

Taylors of Harrogate, společnost specializující se na kávu a čaj, nakupuje své výrobky od ugandských žen prostřednictvím společnosti Kawacom, a to již 10 let. Obě společnosti spolupracují na zlepšování sociálních a environmentálních podmínek v oblasti.

"Taylors a Kawacom jsou na různých koncích řetězce nabídky kávy. Přesto mají společný podobný cíl: zlepšit kvalitu drobných pěstitelů kávy v Ugandě", řekl Ignace Breemer ze společnosti Kawacom.

Káva měsíce – duben

Vážení kávomilové,

Čas vábení jara je v plném proudu. Blíží se nám Velikonoce a tak bychom rádi přispěli k vaší jarní pohodě a sváteční velikonoční náladě.

I díky tomu je zde opět unikátní velikonoční káva s příhodným názvem “Velikonoční zrníčko”, která se skládá ze dvou oblíbených druhů Arabic. Jsou to Salvador La Mada a skvělá Columbie Nariňo.

Věříme, že vám tato kombinace bude chutnat i letos a že tak budeme moci alespoň malou měrou přispět k tomu, ať jsou ty letošní Velikonoce opět klidné a radostné.

Káva měsíce – březen

Oblast Tarrazú produkuje jedny z nejlepších káv Kostariky.

Tichý oceán silně ovlivňuje klima dvěma velmi odlišnými obdobími: obdobím dešťů (červen až listopad) a obdobím sucha (prosinec až květen).

Produkce kávy je základem ekonomiky regionu Los Santos. Většina producentů pracuje na své farmě se svými rodinami. Region zaměstnává mnoho domorodců z Panamy (Chiriqui) během sklizně kávy (až 5000 sběračů kávy).

Všichni partneři pěstitelů kávy EFICO v regionu Tarrazú dodržují programy udržitelnosti a sociální a environmentální odpovědnost prostřednictvím řady certifikačních značek, jako je Fairtrade, Rainforest Alliance nebo vlastních iniciativ, např. „Zero Carbon“.

Káva měsíce – únor

Jednou v roce ...
oprášíme naší pražící knihu ...
a nalistujeme složení pro Valentýnskou kávu.

Jak všichni víme, ač si to někteří neradi z nás připouštějí, Valentýn se blíží. Někdo může mít pocit, že je tento "svátek" nespravedlivě opomíjen, ba dokonce, že se za něj mnozí lidé stydí a přechází jej slovy "já Valentýna neslavím".

Káva měsíce – leden

Oblast Barahona se nachází na jihozápadním pobřeží Karibského moře. Jedná se o unikátní pěstitelský region čítající 2 600 pěstitelů a rozkládající se na 12 000 hektarech v nadmořské výšce mezi 600–1000 metry nad mořem. Skládá se ze čtyř správních jednotek: Paraiso, Enriquillo, Polo a Barahona.

Káva měsíce prosince – Vánoční káva

Vážení kávomilové, dovolte nám opět po roce představit naši originální Vánoční kávu, s pořadovým číslem 7. Kouzelný čas adventu Vám provoní svěží tóny hořké čokolády s dotekem nugátu a ořechu. S láskou jsme pro vás připravili naši "Vánočku" – jiskrnou směs namíchanou ze tří různých 100% arabik. Upražili jsme tyto tři naturálně zpracované kávy:

• kávu ze Salvadoru – pro její vyváženost a jedinečné aroma
• kávu z Konga – pro její skvělou chuť čokolády
• kávu z Brazílie – pro její úžasnou čistotu a svěžest

Káva měsíce – listopad

Andělka

Směs 80 % brazilské kávy Cerrado Dulce, která vyniká svou nízkou aciditou a hustou cremou. Chuť této kávy připomíná čokoládu s tóny lískového oříšku.

Přidali jsme k ní 20 % kávy Dominican Republic Barahona AA, v níž můžete cítit chuť vanilky, mandlí a cukrové třtiny.

Káva měsíce – říjen

Podzimní káva

Cítíte to? Podzim je ve vzduchu. Přichází čas pochmurného počasí, pořádného odpočinku v tlustých ponožkách s dobrou knihou a dýňovým latte.

K tomu všemu je třeba dobrá káva, a proto je tu naše Podzimní směs. Skvělá kombinace sladké kávy Papua New Guinea Sigri a lehce kořeněné Kenyi z oblasti Ichmara. Výjimečně laděná na skvělé espresso nebo do Vašeho milovaného latte. Pojďte se zahřát s námi!

Káva měsíce – září

Výběrová, chuťově vyvážená směs tří druhů kávy odrůdy arabiky (80 %) a robusty (20 %).

Je ideální pro přípravu nápojů z espresso kávovaru, dá vyznít zejména nápojům na bázi mléka - caffé latte či cappuccinu. Příjemně nahořklá a bohatá chuť pravého italského espressa.

Je přijemnou alternativou k naší další směsi CAFFE DELICATO, které je namícháná pouze z arabiky. Pokud tedy máte rádi hořkou kávu, je tato směs určena právě Vám.

Káva měsíce – srpen

… letní láska nečekaná, letní láska zbláznila nás. Je to naše jedinečná! Neskutečná! Výjimečná! To je naše nová letní směs Pomáda...

Pomádu jsme namíchali ze dvou skvělých arabik a sice Brazil Cerrado Dulce Diamantina (10 %) a Ecuador La Joya (90 %).

V připraveném espressu vaše chuťové buňky roztančí jemná chuť vlašských ořechů, karamelky a hrušky.

V případě přípravy na filtru pak čekejte jemné podvečerní kafe s lehkou ovocností.

Káva měsíce – červenec

Papua New Guinea Sigri

Káva měsíce – červen

Ecuador Finca La Joya

V Ecuadoru byla zavedena káva jako plodina v roce 1860, kdy byly plantáže poprvé založeny v pobřežni provincii Manabí. Zatímco velké plantáže stále existují, nedávná výroba kávy se obrací na menší rodinné farmy a specializované odrůdy. V měsíci červnu Vám přinášíme jednu z nich, Finca La Joya, která je i podle tamních domorodců nejlepší kávou. Pěstuje se zejména v malé vesnici El Airo, nedaleko Národního parku Yacuri. Vychutnejte si lahodný doušek se sladkou chutí hrušky a květů.A pak určitě budete souhlasit s tím, že káva nemusí růst jen v nadmořské výšce. Ekvádorští pěstují kávu nejen podél Andyova páteře, ale také v kapsách kolem pobřeží.

Káva měsíce – květen

India Plantation AA Kesavin

India Plantation AA potěší především vyznavače výraznější přímočaré kávové chuti bez kyselosti. Tato promytá káva je svojí chutí typickým představitelem regionu Chikkamagalur. V aroma převládají oříšky, chuť je zemitá s jemnými tóny mléčné čokolády. Ideální lehká káva na každodenní popíjení.

Tato káva je “výsledkem” naší kávové cesty na indické plantáže.

Káva měsíce – duben

Farma Finca La Colombia se věnuje pěstování kávy už více než 70 let. V této rodinné tradici budou pokračovat i vnoučata farmářů. Proto si farmáři dali za úkol chránit přírodu kolem sebe a zachovat jí v co nejlepším stavu dalším generacím. Farma oplývá více než 280 000 kávovníky na území 130 hektarů. Dalších 30 hektarů farmy slouží jako nádherná přírodní rezervace, která je domovem četné fauny a flóry. Díky této rezervaci se farma může pyšnit certifikátem Rainforest Alliance. Od roku 2019 se farma stala součástí společnosti Cafe Lumbus, která má už 100 letou tradici v pěstování výběrové kávy. Medové zpracování s dvojitou fermentací dopomohlo k vyjímečné sladkosti této kávy. 

Káva měsíce - Březen

Káva měsíce - Únor

Region Nueva Segovia se již dlohá léta těší dokonale vhodným podmínkám pro pěstování kávy.

Zdejší vyšší nadmořské výšky se vyznačují půdou s významným podílem sopečného původu a o nutné stínění se zde stará hojná lesní vegetace.

Většiny produkce z tohoto regionu pochází z malých rodinných farem, jejichž přístup k pěstování a zpracování kávových třešní dopomáhá ke konečné vysoké kvalitě kávových zrnek.

Káva měsíce - Leden

Směs Caffé Delicato je díky svému unikátnímu složení vhodná nejen pro přípravu nápojů z espresso kávovaru, ale také pro milovníky překapávané kávy i pro další způsoby přípravy nápojů.

Směs je poskládaná ze tří různých druhů arabic, tak aby její chuť byla vyvážená a přitom plná. Ostatně neváhejte a zkuste ochutnat. Za Váš názor a případné reakce budeme jen rádi

Káva měsíce - Prosinec

Ochutnejte kávu měsíce prosince

Exkluzivní limitovaná edice "Vánoční káva". Vážení kávomilové, dovolte nám opět po roce představit naši originální "Vánoční kávu", s pořadovým číslem 6. Kouzelný čas adventu vám provoní svěží tóny hořké čokolády s dotekem marcipánu. S láskou jsme pro vás připravili naši "Vánočku" - jiskrnou směs upletenou ze dvou různých 100% arabik. Upražili jsme pro vás dvě naturálky:

· kávu z Cuby – pro její vyváženost a jedinečné aroma

· kávu z Bolívie – pro její úžasnou čistotu a svěžest

Tato pečlivě zvolená kombinace propůjčuje naší kávě delikátní chuť hořké čokolády a jemného marcipánu!

Farma Fazenda Furnas byla jednou z prvních farem v Brazílii, která se rozhodla experimentovat se suchým zpracováním, jak je tomu i v případě této kávy.

Káva měsíce - Listopad

Ochutnejte kávu měsíce listopadu

Rinaldo de Castro Junqueria je majitelem farmy Fazenda Furnas, kde na více než 280 hektarech zpracovává výhradně odrůda Yellow Bourbon, Yellow Carucai, Yellow a Red Catuai. Farmářská tradice této rodiny sahá až k jeho pradědovi, který byl sběrač, jeho děda už farmu vlastnil a táta pokračoval v jeho stopách. Farmě se dařilo a prosperovala, avšak příchodem Rinalda ml. začali uvažovat o prodeji, který se nakonec uskutečnil, a následně koupili větší farmu s lepšími podmínkami pro pěstování kávovníků. Farma se jmenuje Fazenda Furnas.

I když Rinaldovy kroky vedly posléze trochu do jiného odvětví, jeho otec se o farmu stále staral až přišly ekonomické problémy. Rinaldo se naplno vrátil na farmu a úplně kávě propadl. Dnes je Rinaldo prezidentem tamní společnosti farmářů COCARIVE a je držitelem spousty ocenění v soutěžích Cup of Excellence.

Káva měsíce - Říjen

Káva Las Mercedes má svůj původ v regionu Copan, který se nachází na západě Hondurasu. Plantáže zdejších farem se nacházejí převážně v deštném pralesu, kde je dostatek vláhy, což umožňuje Fully washed tj. mokré zpracování s fermentací. Samotné sušení kávy pak probíhá na stolech. Káva je vypěstována v nadmořské výšce přes nad 1200 metrů nad mořem, což kávě umožňuje užívat označení SHG – Strictly High Grown.

Káva měsíce - Září

Peru FINCA ROSENHEIM Villa Rica

V džungli v centru Peru, v regionu Villa Rica, v 1600 metrů nad mořem se nachází rodinná farma FINCA ROSENHEIM. Obklopena nádhernou přírodou zde kraluje majitelka Gisela Neumann a její syn, farma skýtá více než 100 akrů plantáží které produkují jednu z nejlepších káv v celém Peru. Farma Finca Rosenheim vlastní také rozsáhlá včelstva protože věří že je tato symbióza ideální pro skvělou kávu.

Káva z farmy Finca Rosenheim se vyznačuje silným sladkým aroma, výraznou chutí čokolády, lehkým tělem s mírnou aciditou podtrhující vyváženost této kávy.

Káva se označuje jako „single origin“, to znamená že jde o kávu pouze z jedné plantáže. Veškerá káva se zde přísně kontroluje a přímo zpracovává.

Chuťový profil: smetana, čokoláda, sušené ovoce

Káva měsíce - Srpen

Mexiko Finca La Esmeralda

Dionicio Arguelles a Rosa Gómez jsou životními i bussinesovými partnery, rodiče 9 dětí ale hlavně majitelé farmy La Esmeralda. Oba se narodili v regionu Veracruz, Dionicio započal svůj dospělý život prací na plantážích ale více než sběr, ho postupně nejvíce zajímalo samotné pěstování a péče o kávovníky.

Když jednou majitel farmy, kde Dionicio pracoval, spatřil jak se opět pokouší hledat ideální semena pro novou výsadbu, rozzlobil se a řekl mu že mu dá sazenic kolik bude potřebovat jen co bude mít půdu kde by mohl začít. Dionicio to vzal jako příležitost, odjeli i s partnerkou do New Yorku, kde spolu pracovali na mléčné farmě, dokud nenašetřili dostatek na nákup půdy. Sazenice dodal bývalý šéf přesně jak slíbil a farma byla na světě.

Farma se stala zároveň rodinným sídlem a pracují zde většinou členové rodiny, právě proto je zde kladen takový důraz na kvalitu každého zrna, sbírají se jen ty nejlepší, po oloupání se nechají fermentovat den až dva podle počasí, následně je zrno zpracováno mokrou metodou. Zrna se suší na slunci na betonových lůžkách.

Káva měsíce - Červenec

BARMA-MYANMAR
Shan State

Republika Myanmar je u nás více známá pod názvem Barma avšak toto pojmenování je již zastaralé. Myanmar se nachází v jihovýchodní Asii a sousedí s Indií, Laosem, Bangladéší a Čínou. Plantáž Green Land Coffee byla založena v roce 1999 farmářem U Sai Wan Maingem. Farma se nachází v oblasti Pyin Oo Lwin poblíž známého horského městečko Maymyo. Kávoníky se tu pěstují v nadmořské výšce 1150m.n.m. Green Land je jednou z největších plantáží v celém Myanmaru rozkládající se na ploše 450 akrů a stále roste, dnes plantáž sčítá více než 580 000 kávovníků. Dobře se tu daří odrůdě Sl34 známá spíše pro Costa Ricu dále pak Yellow Bourbon, Caturra a Catuai.

 Sklizená zrna se zde zpracovávají mokrou i suchou metodou avšak tato konkrétní byla zpracována metodou mokrou a sušená na slunci.

Káva měsíce - Červen

Guatemala Palo Blanco Huehuetenango Honey

Káva z farmy majitele Ivan Ovalle se zaměřuje na produkci nejvyšší možné kvality zrn s ohledem na ekologii.  Jeho farma Finca Palo Blanco se rozprostírá na 60 hektarech z toho 10ha je pralesní rezervace a zbylých 50ha je poseto kávovníky, pěstuje se zde výhradně odrůda Bourbon, Catuai, Caturra a Pacamara. Ve vyšších nadmořských výškách potom SL28, Marsellesa a Parainema. Jeho káva se chlubí také označením ORGANIC, to znamená že byla vypěstována bez použití jakýchkoli pesticidů a hnojiv. Dalším důležitým faktorem kvality je perfektní načasování sběru pouze červených a dokonalých třešní. Důraz se klade na trénink sběračů čímž je zaručena perfektní kvalita. Oblast Huehuetenango je známá pro svou vyšší polohu a stabilní počasí. Teplý vzduch z oblastí Tehuantepec z Mexika se zde mísí s chladným vzduchem z pohoří Chuchumantes, tyto podmínky jsou pro kávu ideální a produkují svou typickou svěží aciditu a ovocnost.

Káva měsíce - Květen

Ethiopia Sidamo washed

Výběrová káva Caffeea Arabica ze země původu kávy - z Etiopie, regionu Sidamo.

Bohatá, plná chuť s chutí pražených oříšků a jemnou kyselinkou. Vhodná pro přípravu espressa i zalévané a filtrované kávy.

Jde o kávu s lehčím, sametovým tělem a výraznou květinovou vůní. Výborné tělo, sladká acidita, nádech karamelu, oříšku a přímo nevšední intenzita vůně a chuti v podobě tropického ovoce, dělá z této africké perly nevšední zážitek.

Káva měsíce - Duben

Honduras El Mandarino

Jesus Lemus Leon je vlastník farmy El Mandarino, která leží 1450m.n.m. v oblasti Gualme v Corquin, v honduraském Copánu.

Farma je osazena kávovníky arabica druhu Catuai, Obata a Lempira. To vše na rozloze čtyř hektarů.

Gualme je oblast známá svou velmi vysokou produktivitou a kvalitou kávy. Jesusova farma se zabývá v 90% micro-loty a vyznačuje se skvělou vyvážeností, přirozenou aciditou v kombinaci s dokonalou sladkostí.

Káva měsíce - Březen

Hořká jako Palermo

Palermo … páté největší italské město a hlavní město Sicílie. Tak právě po tomto legendárním městu jsme pojmenovali naši „italskou směs“, která má v naší nabídce zaujmout post vyznavačů plné a hořké kávy.

Jedná se o směs dvou 100% arabic, které jsou pražené o poznání déle než-li je tomu v případě všech ostatních káv. Výsledkem je silná a hořká chuť, která si v ničem nezadá s pravým italským espressem. Tato káva potěší nejen vyznavače zmíněného espressa, ale je rovněž vhodná k alternativním přípravám, jako je filtr, french press, či moka konvička.

Káva měsíce - Únor

Oblast Barahona se nachází na jihozápadním pobřeží Karibského moře. Jedná se o unikátní pěstitelský region čítající 2.600 pěstitelů, rozkládající se na 12.000 hektarech v nadmořské výšce mezi 600-1000 metry nad mořem a skládající se ze čtyřech správních jednotek: Paraiso, Enriquillo, Polo a Baranoha.

Káva měsíce - Leden  

Limitovaná edice vánoční kávy. Vážení kávomilové, rok se s rokem sešel a máme tady opět vánoční přípravy a nadcházející vánoční čas. S ním také přichází naše "Vánoční káva", která má pořadové číslo 5.

Oproti předcházejícím rokům, kdy jsme naší "Vánočku" skládali ze tří různých káv, jsme se v letošním roce rozhodli jít opět o kousek dál a k přípravě využili hned 4 úžasné a voňavé arabici:

• káva z Brazilie - pro její vyváženost a jedinečné aroma
• káva z Columbie - pro její příjemnou svěžest a lehkost unikátní a příjemnou hořkost
• káva z Ethiopie - proto, že tato země dala světu tak úžasnou záležitost jako je káva
• káva z Indie - pro její unikátní a příjemnou hořkost

Celkově tak vznikla delikátně hořká a přitom lahodná káva, která má svůj původ na třech kontinentech naší planety!

Ať tato káva a její vůně dotvoří tu pravou vánoční atmosféru a pohodu v každé domácnosti či kanceláři.

Vánoční kávu balíme do originálního sáčku, díky čemuž se hodí jako dárek nejen pro vaše nejbližší, ale také pro přátelé a kolegy.

Káva měsíce - Listopad

Farma Cruzeiro patří rodině pana Carlose Alberta Paulina da Costy již více než 100 let. Majitel farmy, pan Carlos, se pěstování kávy věnuje od roku 1960, kdy dokončil svá studia a kdy převzal farmu po svém otci. Farma se nachází na jihu oblasti Minas Gerais, v průměrné nadmořské výšce 1.100 metrů n.m.

Tamní odrůda kávovníku Maragogype byla naposledy šlechtěna manželkou pana Carlose paní Marií Aparecida. Pěstování této odrůdy má v Brazílii své pevné kořeny již od počátku 20. století. S kávovou krizí v roce 1929 odrůda Maragogype téměř zanikla. Velký boom zažívá v posledních deseti letech, kdy je hojně šlechtěna a pěstována. Na ploše 210 hektarů zde roste více než 2.000 kávovníků, což je velice dobrý příslib pro budoucí sklizně.

Káva měsíce - Říjen