Detailní popis produktu

Columbia – Decaf Sugarcane (E.A.) – Washed

Columbia Decaf Sugarcane je ideální volbou pro ty, kteří si chtějí vychutnat skvělou kávu bez kofeinu, ale nechtějí přijít o bohaté aroma a plnou chuť. Tato káva pochází z prestižních kolumbijských regionů Cauca, Tolima, Antioquia a Eje Cafetero, kde vulkanické půdy a ideální klimatické podmínky vytvářejí perfektní prostředí pro pěstování vysoce kvalitní arabiky.

Kolumbijské kávy jsou známé svou čistotou, vyvážeností a přirozenou sladkostí – a tento lot není výjimkou.

Základní charakteristika:

• Země původu: Kolumbie
• Provincie:  Cauca, Tolima, Antioquia, Eje Cafetero
• Odrůda:  arabika (blend regionálních variet)
• Nadmořská výška: 1400–2100 m n. m.
• Zpracování:  Washed
• Dekofeinizace: Sugarcane (E.A.)

Chuťový profil:

• Aroma: Jablko s tóny karamelu
• Chuť: Plná a vyvážená, s tóny jablka, mléčné čokolády a marcipánu
• Tělo: Plné, smetanové s hladkou texturou
• Acidita: Sladká a příjemná
• Dochuť: Dlouhá, jemně sladká s čokoládovým a karamelových nádechem

Proč si vybrat tuto kávu?

Vysokohorská kvalita na vulkanických půdách
Přírodní dekofeinizace zachovávající autentickou chuť kávy
Ruční sběr a selektivní sklizeň
Čistý chuťový profil

O pěstování a zpracování

Kofein je z kávy odstraněn pomocí přírodní metody Sugarcane, která využívá ethylacetát – přírodní látku vznikající při fermentaci cukrové třtiny. Tato metoda patří mezi nejšetrnější a zároveň nejchutnější způsoby dekofeinizace. Zrna jsou ošetřena ethylacetátem, který šetrně extrahuje kofein, aniž by došlo ke ztrátě chuti a aromatu. Výsledkem je čistá a vyvážená káva bez syntetických rozpouštědel a bez nežádoucích „decaf" tónů, která si zachovává své charakteristické tóny a plnou komplexitu.

Kávu produkují drobní farmáři, kteří své třešně sbírají výhradně ručně. Díky selektivní sklizni a tradičním postupům zpracování vzniká surovina s vysokou kvalitou a konzistentním profilem.

Výsledkem je káva, která si zachovává svůj charakter a chuťovou komplexitu – bez kofeinu, ale bez kompromisů.

Doporučená příprava:

• Espresso – ideální pro bohatou a intenzivní chuť
• Moka konvička – podtrhne sladkost a plnost těla
• Filtrovaná káva (V60, Chemex, Aeropress) – zvýrazní jablečné tóny a čokoládovou dochuť

Balení kávy:
Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.