Velikonoční barelka – vol. 13

Exkluzivní edice Finca Aurora🐣

Na letošní Velikonoce jsme pro vás připravili kávový poklad z nikaragujských hor. Do dubových sudů po karibském rumu jsme uložili vzácnou odrůdu Icatu z farmy Finca Aurora, kde se rodí káva s příběhem udržitelnosti a inovací. Každé zrnko prošlo 60hodinovou anaerobní fermentací, aby vám do šálku přineslo jarní energii a hloubku exotických chutí.

Proč si zamilujete tento lot?

Příběh rodiny Ferrufino – Lékaři, kteří mění Nikaraguu kávou: férové podmínky, ochrana deštného pralesa (certifikace RFA) a láska k detailu.
Revoluční zpracování – Anaerobní fermentace v uzavřených tancích odhalila v odrůdě Icatu ovocnou sladkost a kořeněnou komplexitu.
Velikonoční symbolika – Jako příroda na jaře, i tato káva prošla "znovuzrozením" v sudech: nabízí naději, sílu a oslavu života.

V šálku objevíte:

🍬 Karamel & kandované meruňky – Sladkost, která hřeje
🌺 Jemné květiny & vinné tóny– Elegance nikaragujských výšin
🍮 Krémové tělo s nádechem koření– Dlouhá, příjemně teplá dochuť

Datum založení:4.2.2026
Datum pražení:25.2.2026
Datum expedice:  26.2.2026 (pokud si při objednání této kávy objednáte cokoli jiného, vše Vám bude zasláno najednou až po tomto datum)

Svatováclavská barelka - vol. 12 - předobjednávka 

🎉 S radostí Vám představujeme už dvanáctou edici naší ikonické Barelky – tentokrát opět ve svátečním duchu Svatováclavských slavností.

Do dubových soudků jsme tentokrát naložili výběrovou kávu z Kostariky:

Costa Rica La Pantera Tarrazu – kávu, která si získá vaše srdce svou šťavnatostí, sladkostí a dokonale čistým chuťovým profilem. Typické tóny citrusů, jemného karamelu a lehká ovocná acidita vytváří harmonii, která povýší každý šálek na skutečný zážitek.

Proč si nenechat ujít 12. edici? 

• jedinečná kombinace výběrové kostarické kávy a zrání v dubových sudech

• limitovaný počet sáčků – 110 ks - opravdová kávová rarita

• sametová textura, svěží šťavnatost a dlouhá sladká dochuť

• navazuje na tradici úspěšných předchozích edic, které mizí vždy během pár dnů

📅 Datum pražení: 23. 9. 2025
📦 Datum expedice: 25. 9. 2025
(Pokud si k barelce objednáte i jiné produkty, vše odešleme společně po tomto datu.)

Nezmeškejte svou šanci být mezi prvními, kdo ochutná letošní svatováclavskou edici.
👉 Předobjednejte ještě dnes a zajistěte si svůj voňavý kousek historie!

Velikonoční barelka – vol. 11

S radostí Vám představujeme naši Velikonoční barelku, která letos přináší unikátní spojení dvou výjimečných káv. Do soudků od karibského rumu jsme tentokrát naložili zrnka pečlivě vybraných káv, aby získaly nezaměnitelný charakter a hloubku chuti.

Složení:

• El Salvador Finca La Mada – Pochází z prestižní farmy Finca La Mada, kde je pěstována s láskou a péčí. Vyniká svou jemnou chutí, vyváženou kyselostí a bohatým aroma.
• Colombia Nariño – Oblíbená kolumbijská káva s plným tělem, jemnými ovocnými tóny a výraznou hloubkou. Společně s El Salvadorem tvoří dokonalou harmonii chutí.

Chuťový profil:

• Jemná čokoládová sladkost
• Oříškové tóny s nádechem kakaa
• Sametová textura s dlouhotrvající dochutí

Počet sáčků k objednání: 110 

Datum založení: 18.3.2025
Datum pražení: 8.4.2025
Datum expedice:  9.4.2025 (pokud si při objednání této kávy objednáte cokoli jiného, vše Vám bude zasláno najednou až po tomto datum)

Vánoční barelka 2024 - vol. 10 - předobjednávka

 Předobjednávka spuštěna! 

Naše tradiční Vánoční Barelka je zpět – už desátý ročník našich rumových barelek! Letos jsme znovu vdechli kávovým zrnům nádech sváteční magie tím, že jsme je macerovali v sudech od rumu. Tento speciální proces jim dodal hloubku, jemné tóny rumu a nezaměnitelný vánoční charakter.

Pro letošní ročník jsme vybrali to nejlepší:

• Brazílie Excellence Fine Cup – káva s plným tělem, sametovou texturou a tóny lískových oříšků a čokolády.
• Zambie Kateshi – svěží, kořeněná káva s jemnými tóny vánočního koření a hřejivou vůní.

Jak to vzniká?
Nechte nás vás zavést do tajemství Vánoční Barelky. Pečlivě vybraná zrna zelené kávy odpočívají týdny v dřevěných sudech, kde do sebe nasávají vůni a chuť rumu. Tento čas jim propůjčuje unikátní aroma a hloubku, která vynikne při každém doušku. Po této fázi kávu s maximální péčí pražíme tak, abychom zachovali to nejlepší z její chuti i vůně.

Chuťový profil:

• Jemná sladkost mléčné čokolády a oříšků z Brazilské kávy.
• Hřejivý kořeněný závěr a vůně karibského rumu díky Zambii.
• Dokonalé spojení chutí, které vás zahřeje v každém zimním večeru.

 Ideální vánoční dárek
Vánoční Barelka není jen káva – je to zážitek! Ať už chcete obdarovat své blízké, nebo si dopřát něco výjimečného, tato limitovaná edice je stvořena pro slavnostní chvíle.

 Počet balíčků k dispozici: 140 ks.
Zajistěte si svůj vánoční poklad včas – k dispozici pouze do vyprodání zásob!

Termíny:

• Datum naložení: 13. 11. 2024
• Datum pražení: 4. 12. 2024
• Datum expedice: 5. 12. 2024 (pokud si při objednání této kávy objednáte cokoli jiného, vše Vám bude zasláno najednou až po tomto datum)

Nechte Vánoční Barelkou zazářit svou sváteční tabuli a zahalte svůj domov do vůně exotických dálek a kouzla Vánoc.
 Káva, která vypráví příběh – příběh Vánoc! 

Jak to bylo dříve:

Svatováclavská barelka - vol. 9 - předobjednávka

Hola hola, na vědomost se dává že 3. ročník Svatováclavské barelky se prodává...

S hrdostí vám představujeme naši nejnovější Svatováclavskou Barelku, která nejenže přináší výjimečný chuťový zážitek, ale také pokračuje v tradici pečlivého výběru těch nejlepších kávových zrn z celého světa. Naše barelky jsou pro nás víc než jen produkty – jsou to malé pocty neobyčejným farmářům a jejich příběhům, které nás inspirují a přinášejí k vám tu nejlepší kávu.

Co je to Barelka?
Barelka je speciální edice kávy, kterou pečlivě vybíráme a macerujeme v soudcích od letitého rumu. Tento proces dává kávě jedinečný rumový charakter, přidává do její chuti hloubku a komplexnost, která by jinak nebyla dosažitelná.

La Lúcuma: Symbol síly a odolnosti
Pro tuto edici jsme vybrali kávu z farmy La Lúcuma v peruánské Cajamarce, kterou spravuje Lizana Morales Grimánes spolu se svou rodinou. Třetí generace kávových farmářů čelila v roce 2016 těžkým výzvám, kdy škůdci zdecimovali mnoho kávových rostlin. Avšak jedna odrůda, pojmenovaná "Marshell", odolala a vzkvétala navzdory nepříznivým podmínkám. Tato rostlina, považovaná za výsledek vzácné mutace odrůdy Bourbon, se stala symbolem odolnosti a kvality.

Pečlivým výběrem a péčí se Grimánes podařilo vytvořit kávu, která v roce 2021 zazářila na prestižní soutěži Cup of Excellence, kde získala vynikající hodnocení 88,27 bodů a umístila se na 9. místě. Tato káva vyniká bohatými chutěmi černého čaje, karamelizovaného hnědého cukru, květinových tónů a ovocných náznaků, jako jsou meruňky, červené bobule a citrusy.

Naše poselství
Každá Barelka je výsledkem pečlivé práce, vášně a úcty k tradici. Výběrem této kávy chceme nejen přinést vynikající chuťový zážitek, ale také vyprávět příběh síly, odhodlání a lásky k půdě, která dokáže v těžkých časech nabídnout něco mimořádného. Vychutnejte si naši novou Svatováclavskou Barelku a nechte se unést jejími jedinečnými tóny, které v sobě nesou nejen chuť, ale i historii a ducha místa, odkud pochází.

Počet sáčků k objednání: 83

Datum založení: 19.8.2024
Datum pražení: 10.9.2024
Datum expedice:  12.9.2024

Velikonoční barelka - vol. 8

Pro osmou edici naší barelky jsme do tří soudků od karibského rumu naložíli 15 kg zelených zrnek oblíbené kávy Brasil Yellow Bourbon.

Počet sáčků k objednání: 83

Datum založení: 26.2.2024
Datum pražení: 18.3.2024
Datum expedice:  19.3.2024

Vánoční barelka – vol. 7 - předobjednávka

Pro sedmou edici naší barelky jsme do třech soudků od karibského rumu naložili 15 kg zelených zrnek oblíbené kávy Guatemala La Bolsa

Farma: Finca La Bolsa
Odrůda:Bourbon, Cattura
Chuťový profil:mléčná čokoláda, nugát, koření
SCA bodové hodnocení: 85.5
Nadmořská výška:1500 - 1700m n. m.
Zpracování: washed

Farma La Bolsa leží v La Libertad, v regionu Huehuetenango, který je proslulý velmi kvalitní produkcí kávy. La Bolsa je farma, kterou protékají dvě řeky a má svůj vlastní potok. Je známa pro svou velmi konzistentní kávu a kvalitu. Tato farma vyhrála mnohá ocenění a s kávou z její produkce soutěžilo mnoho baristů po celém světě. Tato káva je krémová a jemná, velice příjemná na pití. Mísí se v ní chutě čokolády, nugátu s lehce kořeněným závěrem.

Počet sáčků k objednání: 80 ks

Datum založení: 18. 11.2023
Datum pražení:10. 12. 2023
Datum expedice: 11. 12. 2023  (pokud si při objednání této kávy objednáte cokoli jiného, vše Vám bude zasláno najednou až po tomto datum)

Jak to bylo dříve?

Svatováclavská barelka – vol. 6

Pro šestou edici naší barelky jsme do dvou soudků od karibského rumu naložíli 10 kg zelených zrnek oblíbené kávy Salvador La Mada.

El Salvador SHG EP Finca La Mada oplývá okouzlující, velmi čistou a vyváženou chutí, jakou byste u jiné středoamerické kávy marně hledali. Vyznačuje se jenom minimální kyselostí, krémovým tělem s čerstvou ořechovou chutí a náznaky mléčné čokolády a banánu. Tato zrna odrůdy Bourbon se pěstují na 28 ha tamní písečné hlíny v nadmořské výšce 1 450 metrů, ve stínu cypřišů a stromů inga. 

Počet sáčků k objednání: 48 ks

Datum založení: 16. 8. 2023
Datum pražení: 11. 9. 2023
Datum expedice: 13. 9. 2023 (pokud si při objednání této kávy objednáte cokoli jiného, vše Vám bude zasláno najednou až po tomto datu)

Celý příběh naší barelky naleznete níže!

Vánoční barelka – vol. 5

Pro pátou edici naší barelky jsme do dvou soudků od karibského rumu naložíli 10 kg zelených zrnek oblíbené kávy Brasil Yellow Bourbon.

Rinaldo de Castro Junqueria je majitelem farmy Fazenda Furnas, kde na více než 280 hektarech zpracovává výhradně odrůda Yellow Bourbon, Yellow Carucai, Yellow a Red Catuai. Farmářská tradice této rodiny sahá až k jeho pradědovi, který byl sběrač, jeho děda už farmu vlastnil a táta pokračoval v jeho stopách. Farmě se dařilo a prosperovala, avšak příchodem Rinalda ml. začali uvažovat o prodeji, který se nakonec uskutečnil, a následně koupili větší farmu s lepšími podmínkami pro pěstování kávovníků. Farma se jmenuje Fazenda Furnas.

I když Rinaldovy kroky vedly posléze trochu do jiného odvětví, jeho otec se o farmu stále staral až přišly ekonomické problémy. Rinaldo se naplno vrátil na farmu a úplně kávě propadl. Dnes je Rinaldo prezidentem tamní společnosti farmářů COCARIVE a je držitelem spousty ocenění v soutěžích Cup of Excellence.

Počet sáčků k objednání: 48 ks

Datum založení: 13. 3. 2023
Datum pražení: 3. 4. 2023
Datum expedice: 4. 4. 2023 (pokud si při objednání této kávy objednáte cokoli jiného, vše Vám bude zasláno najednou až po tomto datu)

Vánoční barelka – vol. 4

Pro čtvrtou edici naší barelky do našich dvou soudků naložíme 10 kg zrnek Vánoční kávy.

Počet sáčků k objednání: 48 ks

Datum založení: 11. 11. 2022
Datum pražení: 30. 11. 2022
Datum expedice: 1. 12. 2022 (pokud si při objednání této kávy objednáte cokoli jiného, vše Vám bude zasláno najednou až po tomto datu)

Celý příběh naší barelky naleznete níže!

Předchozí "barelkové" edice:

Svatováclavská barelka – vol. 3

Pro třetí edici naší barelky jsme do dvou soudků naložili 10 kg zrnek úžasné kávy Nicaragua SHG EP Nueva Segovia.

Datum založení: 8. 9. 2022
Datum pražení:27. 9. 2022
Datum expedice: 29. 9. 2022
Počet sáčků k objednání: 48 ks

Velikonoční barelka – vol. 2

Prolog
Po úspěchu vánoční edice jsme pro vás připravili 2. edici naší barelky. Zatímco o vánocích jsme vsadili na klasické brazilské cerrado, tak před velikonocemi jsme do soudku nasypali salvádorskou kávu z farmy La Mada - ta je použita i jako základ pro naše Velikonoční zrníčko.

Datum naložení - 21. března
Datum pražení- 11. dubna

Barelka – vol. 1 aneb Jak to celé začalo: 

Vše to začalo asi před třemi lety, kdy mi přišla nabídka na nákup zeleného zrna naloženého v rumu z Itálie. Cena za kilo tehdy však byla doslova astronomická, cca 380 Eur, což bylo naprosto nemyslitelné. A tak začaly první pokusy s macerací zrnek v nejrůznějších lázních a esencích. Nic z toho, ale nedávalo smysl a fungovalo maximálně na pár dnů. 

Loni o vánocích přišli kolegové z Čech s první barelkou, ke které použili soudek od whiskey a s tím přišlo i utvrzení, že to musí jít udělat i v našich podmínkách. Tehdy jsme se s Mildou z pražírny Zrníčko (děláme spolu již i adventní kalendář) kousli a dohodli se, že v roce 21 přivedeme na svět i naše první barelky. Zatímco Milan se rozhodl jít cestou vína, já si stále trval na mém oblíbeném rumu.

Na jaře jsem tedy začal shánět sud, což jak se později ukázalo se stalo asi největším problémem. "Sud od vína, jasně, kolik chcete?" "Sud od whiskey, ale jo, nějaké by byly." Ale rum? Skoro nemožný úkol, se kterým nakonec pomohl rumový degustátor Radek Navrátil z Brna. Velký dík za to.

Tvoření
Na počátku září jsem si tak z Brna domů přivezl tříletý soudek od karibského rumu s objeme 8 litrů. Jasně, 8 litrů není nic moc, ale na začátek to určitě stačí. Studium a googlení nabralo na obrátkách. Na základě rad od pana Navrátila jsem soudek pravidelně zaléval Jogailou na střídačku s Republikou (Reserva edition) - bylo to až neuvěřitelné, ale při pravidelném otáčení soudek "vypil" skoro 0,3l za měsíc. 

Poslední neznámou bylo to na jakou kávu vsadit. Bylo jasné že do soudku půjde jen 5 kg, což po vypražení dá výsledných cca 4kg kávy. Volba padla na klasiku a osvědčenou brazilku Cerrado Dulce plnou oříšků a čokolády. Na začátku listopadu, když jsme se stěhovali do nových prostor došlo konečně i na plnění soudku. Podle rad z Itálie to chtělo nechat zrno ležet v sudu po dobu 3-4 týdnů (Milan s vínem nechal 3 týdny, my nakonec dali kompromis 3 a půl).

Prvního prosince, pak už přišla pouhá rutina v podobě vysypání (a již tehdy to vonělo zatraceně dobře!) a pečlivých osmi minut v pražícím stroji. Pražení se ujal Filip, za což mu moc a moc děkuji. Měli jsme na to jen jediný pokus, ale použili jsme osvědčený profil na Cerrado s tím, že jsme věděli, že musíme hlídat teplotu abychom ten rum nevypálili úplně.

Výsledkem toho všeho jsou úžasné 4,1 kg kávy, která si při zkousnutí nezadá vůbec nic s klasickou rumovou pralinkou. Dnešním dnem dáváme 3 kila do prodeje s tím, že budou k dostání pouze ve 150g balení. Celkem tak dáváme k dispozici 20 sáčků a každého odvážlivce, který nám dá důvěru tímto prosíme zároveň i o zpětnou vazbu (603 365 958).

Epilog
Soudek již odpočívá pěkně v chladu ve skladě, je nakrmen 0,5l Republiky a čeká na svou další příležitost, která přijde na řadu opět až za rok. Do té doby mu plánujeme pořídit ještě o něco většího brášku, kterého již máme přislíbený přímo na Kubě v Havaně ..... 

Doporučená příprava:
Kávu namelte dle způsobu přípravy na požadovanou hrubost. Doporučujeme stálý poměr 60 g kávy na 1 l vody. Teplota vody by měla být cca 94 °C.

Balení kávy:
Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.