Mexico Finca Otipan – výjimečné espresso s dotekem tradice

Mexico Finca Otipan pochází z regionu Veracruz, jednoho z nejvýznamnějších pěstitelských oblastí Mexika. Tato 100% arabika je pečlivě pěstována na rodinné farmě Finca Otipan, kterou vede Raúl a jeho rodina s více než 130letou tradicí. Kávovníky rostou v nadmořské výšce 1 200 m n. m., což spolu s unikátním 32hodinovým fermentačním procesem přináší kávě plné tělo, jemnou aciditu a harmonické tóny mandarinek, mléčné čokolády a heřmánku.

Farma Finca Otipan se zaměřuje na ekologické pěstování bez fosilních paliv, s minimální spotřebou vody a sušením na sluneční energii. Díky pečlivé ruční sklizni a kontrolovanému zpracování si tato káva zachovává výjimečnou kvalitu a jedinečný chuťový profil.

Základní charakteristika:

• Země původu: Mexico
• Region: Achtotipan, Teocelo, Veracruz
• Farma:  Finca Otipan
• Producent: Raúl a rodina
• Odrůda: Marsellesa, Bourbon, Typica
• Nadmořská výška: 1 200 m n. m.
• Zpracování: 32hodinová fermentace 

Chuťový profil:

• Aroma: Květinové, s tóny citrusů a mléčné čokolády
• Chuť: Jemná a vyvážená, s tóny mandarinek, mléčné čokolády a heřmánku
• Tělo: Plné, sametové s dlouhým dozvukem
• Acidita: Jemná, ovocná a osvěžující
• Dochuť:  Sladká, čokoládová s květinovým nádechem

Proč si vybrat tuto kávu?

Rodinná farma s ekologickým přístupem – bez použití fosilních paliv a s minimální spotřebou vody
Pečlivé 32hodinové fermentační zpracování – dodává kávě komplexní a vyváženou chuť
Vysoce kvalitní zrna – ručně sbíraná, sušená na slunci a pečlivě tříděná
Skvělá na espresso i mléčné nápoje – vyvážená sladkost a květinové tóny vyniknou v čisté i kombinované podobě
Dědictví více než 130 let pěstování kávy – zkušenosti předávané z generace na generaci

O pěstování a zpracování

Mexico je významným producentem kávy, přičemž oblast Veracruz je známá svou ideální kombinací nadmořské výšky, mikroklimatu a tradičních pěstitelských metod. Finca Otipan klade důraz na ekologické pěstování bez chemických hnojiv a pesticidů. Zrna jsou pečlivě fermentována po dobu 32 hodin, což zvýrazňuje jejich chuťovou hloubku a jemnou sladkost.

Doporučená příprava:

• Espresso  – hladká, čokoládově květinová chuť s citrusovým nádechem
• Cappuccino & caffé latte – krásně se snoubí s mlékem, vytváří jemnou a krémovou texturu
• French press – plné tělo a vyvážená sladkost s květinovým dozvukem
• Filtrovaná káva (V60, Chemex, Aeropress) – jemná acidita, osvěžující citrusové tóny a dlouhá dochuť

Balení kávy:

Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem,jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.