Kenya – Kiandu AB Washed

„Když ochutnáte dobrou Keňu, je to jako otevřít okno do tropické zahrady – všechno je najednou živější, voňavější a jasnější.“
— Filip, Head of Coffee, The New Wave

V The New Wave pro vás vybíráme kávy, které jsou synonymem čistoty a intenzity. A právě Kiandu AB je jednou z nich – šálek, který kombinuje eleganci s energií.

Stanice Kiandu, založená v 70. letech, patří pod družstvo Mutheka Cooperative Society a sdružuje kolem 750 drobných farmářů, většinou z komunity Kikuyu. Každý z nich hospodaří na kousku země o velikosti sotva 0,1 hektaru. Společně ale vytvářejí terroir, který zná celý kávový svět – svahy oblasti Kirinyaga s vulkanickou půdou, chladnými nocemi a pravidelnými dešti.

Káva je zde pěstována převážně pod stínem stromů makadamie a grevilley, které přirozeně chrání kávovníky a udržují půdu úrodnou. Hlavní odrůdy SL28 a SL34 doplňuje odolná Batian – a dohromady tvoří základ této výjimečné sklizně.

Zpracování probíhá klasickou washed metodou, díky které v šálku najdete vše, co dělá Keňu tak nezaměnitelnou – čistotu, šťavnatost a vrstvenou komplexitu chutí.

Chuťový profil 

Červený pomeranč, černý rybíz, earl grey a červený hrozen – jasně strukturovaný šálek s vysokou elegancí a cuppingovým skóre 86,75.

Detaily kávy

• Země původu: Keňa

• Region: Kirinyaga

• Washing Station: Kiandu (Mutheka Cooperative Society)

• Farmáři: 750 drobných pěstitelů

• Nadmořská výška: 1 700–1 800 m n. m.

• Odrůdy: SL28, SL34, Batian

• Zpracování: Washed

• Cupping Score: 86,75