Honduras Sigua – sladce čokoládový šálek s jemným ovocným dotekem 

Honduras patří k nejvýznamnějším producentům kávy ve Střední Americe a oblast Siguatepeque v departamentu Comayagua je jedním z jeho kávových srdcí. Díky vysoké nadmořské výšce, úrodné půdě a ideálnímu klimatu zde vznikají kávy s krásně vyváženým profilem – a přesně taková je i naše Honduras Sigua.

Za jejím původem stojí družstvo COHORSIL, založené v roce 1980. Kooperativa sdružuje stovky drobných farmářů, kteří se již více než čtyři dekády věnují pěstování kávy s důrazem na kvalitu, udržitelnost a férové podmínky.

Základní charakteristika:

• Země původu: Honduras, Comayagua, Siguatepeque
• Družstvo: COHORSIL (založeno 1980)
• Odrůda: Catuaí, Parainema, IHCAFE-90
• Nadmořská výška: 1200–1600 m n. m.
• Zpracování: Washed (promyté)
• Cupping skóre: Obvykle 87–90 bodů 

Chuťový profil:

• Aroma: Jemné a ovocné
• Chuť: hořká čokoláda, sladkost panely a hroznového vína
• Tělo: Středně plné
• Acidita: Nízká
• Dochuť: Příjemně sladká s čokoládovými tóny a lehkým ovocným nádechem

Proč si vybrat tuto kávu:

Vyvážený profil – spojení sladké čokolády s jemným ovocným dotekem

Pěstováno v srdci Hondurasu – oblast Siguatepeque s ideálním klimatem a úrodnou půdou

Péče stovek drobných farmářů – družstvo COHORSIL s více než 40letou tradicí

Promytá metoda – zajišťuje čistotu chutí a krásně jasný projev v šálku

O pěstování a zpracování

Náš lot je směsí odrůd Catuaí, Parainema a IHCAFE-90, pečlivě ručně sbíraných během sklizně. Zpracování probíhá promytou metodou v mokrém mlýně družstva: po fermentaci a důkladném promytí čistou vodou se káva suší na terasách, dokud nedosáhne ideální vlhkosti kolem 12,5 %. Tento postup přináší do šálku krásnou čistotu a jasnost chutí.

Doporučená příprava:

• Filtrovaná káva (V60, Chemex, Aeropress, French press) 
• Espresso  – nejlépe podtrhne čokoládou charakteristiku
• Moka konvička 

Balení kávy:

Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.