Rwanda Kabyiniro – Vzácný kávový poklad z afrických výšin

Rwanda, přezdívaná "země tisíce kopců", je jedním z nejrychleji rostoucích producentů výběrové kávy na světě. A právě v jedné z jejích nejlepších pěstitelských oblastí, v regionu Gakenke, se rodí Rwanda Kabyiniro – káva, která dokonale odráží jedinečný terroir této země. Pěstuje se v nadmořských výškách 1 800–2 200 m n. m., což jí dodává intenzivní ovocné tóny, svěží aciditu a nádherně čistý chuťový profil.

Co tuto kávu činí výjimečnou? Pochází z malé pěstitelské komunity, která dbá na udržitelné zemědělství a šetrné metody zpracování. Díky ručnímu sběru jen těch nejzralejších kávových třešní a precizní promyté metodě získává Rwanda Kabyiniro jemnou sladkost, šťavnatou ovocnost a dokonale vyváženou chuť, která si získá srdce každého milovníka výběrové kávy.

Základní charakteristika:

• Země původu: Rwanda
• Region:  Gakenke
• Mycí stanice: Kabyiniro
• Odrůda: Red Bourbon
• Nadmořská výška: 1 800 – 2 200 m n. m.
• Zpracování: Promyté (washed)
• Cupping skóre:  87+ bodů (SCA)

Chuťový profil:

• Aroma: Svěží a květinové s tóny citrusů a tropického ovoce
• Chuť: Sladká a komplexní, s tóny černého rybízu, pomeranče a karamelu
• Tělo: Hedvábné a středně plné
• Acidita:Jasná a šťavnatá, s příjemnou citrusovou svěžestí
• Dochuť: Dlouhá a elegantní s náznaky medu a čokolády

Proč si vybrat tuto kávu?

Výběrová arabika z nejlepších rwandských plantáží – jedinečný terroir zaručuje vynikající chuťový profil
Red Bourbon – prémiová odrůda – sladkost, jemná acidita a nádherně komplexní chuť
Promyté zpracování pro dokonalou čistotu chuti – svěží, ovocné a květinové tóny v každém šálku
Skvělá volba pro filtrovanou kávu i espresso – vynikne ve V60, Chemexu i jako ovocné espresso

O pěstování a zpracování

Káva Rwanda Kabyiniro je pěstována drobnými farmáři, kteří své sklizně dodávají do mycí stanice Kabyiniro. Tato stanice se zaměřuje na ekologické a udržitelné metody pěstování, což znamená, že kávovníky rostou ve stínu banánovníků a jiných stromů, které pomáhají regulovat teplotu a přirozeně obohacují půdu.

Po pečlivém ručním sběru procházejí třešně přísnou selekcí, aby byly zpracovány pouze ty nejkvalitnější. Zrna se poté promývají ve vodních nádržích, kde se odstraní slizovitá vrstva (mucilage), a následně se suší na afrických sušicích postelích po dobu 10–14 dní. Tento proces umožňuje rozvinout jemné ovocné tóny a dodává kávě její charakteristickou svěžest a jasnou aciditu.

Navzdory turbulentní historii se dnes Rwanda stala miláčkem světa speciality kávy. Moderní Rwanda je jednou z nejstabilnějších zemí v regionu a od roku 2003 její ekonomika roste o 7-8 % ročně, přičemž produkce kávy hraje klíčovou roli v tomto růstu. V Rwandě je káva převážně pěstována drobnými zemědělci, z nichž většina vlastní méně než čtvrt hektaru půdy. Bourbon tvoří 95 % všech kávových stromů pěstovaných v zemi.

Doporučená příprava:

• Filtrovaná káva (V60, Chemex, AeroPress)– zvýrazní její ovocnou svěžest a květinové tóny
• Espresso– šťavnaté a sladké, s tóny citrusů a čokolády
• Cold Brew– krásně osvěžující, s tóny pomeranče a černého rybízu

Balení kávy:

Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování.Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.