Etiopie Washed Yirgacheffe  – Legendární káva z africké kolébky

Etiopie, považovaná za kolébku kávy, je domovem jedné z nejvíce ceněných odrůd na světě – Yirgacheffe. Tato výběrová arabika roste v nadmořských výškách 1 700–2 200 m n. m. v jedinečném mikroklimatu, které jí dodává charakteristický ovocný a květinový profil. Díky tradičnímu pěstování ve stínu vysokých stromů a promytému (washed) zpracování má káva čistou a jasnou chuť s jemnou aciditou a sladkým závěrem.

Podle legendy byla káva objevena právě v Etiopii, když si pastýř Kaldi všiml, že jeho kozy jsou po požití červených kávových třešní neobyčejně energické. Dnes je káva z Yirgacheffe považována za jednu z nejlepších afrických káv, která si díky své květinové vůni a citrusovým tónům získala celosvětovou popularitu.

Základní charakteristika:

• Země původu: Etiopie
• Region: Yirgacheffe
• Odrůda: Heirloom (původní etiopské odrůdy)
• Nadmořská výška: 1 700 – 2 200 m n. m.
• Zpracování: Promyté (washed)
• Cupping skóre: Obvykle 86–88 bodů (SCA)

 

Proč si vybrat tuto kávu?

 

Výjimečná výběrová káva z kolébky kávové kultury

Bohaté květinové aroma s tóny jasmínu a bergamotu

Svěží citrusová acidita a hedvábné tělo

Jasná a čistá chuť díky pečlivému zpracování

Ideální volba pro milovníky lehčích a aromatických káv

O pěstování a zpracování

Etiopie, kolébka kávy, je domovem jedné z nejlepších arabik světa. V regionu Yirgacheffe rostou kávovníky až ve 2 200 m n. m., kde pomalé zrání v chladném klimatu přináší komplexní chuť a bohaté aroma. Kávové třešně se zde pěstují tradičním způsobem na malých farmách bez chemie a po pečlivé ruční sklizni procházejí promytým zpracováním.

Sušení na vyvýšených sušicích stolech dává kávě čistotu a typické tóny jasmínu, citrusů a sladkého ovoce, které z ní dělají jeden z nejvyhledávanějších etiopských skvostů.

Doporučená příprava:

• Espresso – vyniknou jemné citrusové tóny a sladkost
  
• Filtrovaná káva (V60, Chemex, Aeropress., French press) – zvýrazní květinové a ovocné tóny
  
• Moka konvička – dodá intenzivnější a hutnější chuťový profil

Balení kávy:
Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování.Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.