Guatemala  Lampocoy  Washed

Guatemala je sama o sobě pestrá a nádherně vrstevnatá. Ale Lampocoy?
To je úplně jiný příběh. 
Skrytý region Nuevo Oriente, často přehlížený vedle slavných jmen jako Antigua nebo Huehuetenango, teď míří do New Wave – a chceme, aby zazářil.

„Tuhle kávu jsme vybrali jako ukázku toho, jak elegantní a čistá může být Guatemala, když se jí dá prostor.“
— Filip, Head of Coffee – The New Wave

Specifikace kávy:

• Země původu: Guatemala
• Region: Nuevo Oriente / Lampocoy
• Farmář: Drobní pěstitelé (zprac. stanice Don Lionel)
• Nadmořská výška: 1200–1700 m n. m.
• Odrůdy: Caturra, Bourbon, Catuai, Typica
• Zpracování: Washed
• Cupping Score: 84,5
• Crop: 2025

Místo, kde káva roste pomalu – a chutná díky tomu hluboce

Lampocoy leží v kopcích na východě Guatemaly, blízko hranic s Hondurasem a Salvadorem. Nadmořská výška 1 200–1 700 m n. m., stálé vlhké klima, mlha a minerálně bohatá vulkanická půda zpomalují zrání kávových třešní.
Výsledek?
Třešně dozrávají rovnoměrně, pomalu a do vysoké hustoty – ideální základ pro sametovou, sladkou a plně strukturovanou chuť.

Nuevo Oriente je dlouho opomíjený region. A právě proto nás baví ho přivést do New Wave – protože kvalita tu byla vždy, jen ji svět neviděl.

Jak chutná Lampocoy?

Klasicky guatemalsky – ale elegantněji. O něco jemnější, sladší a ovocnější.

Chuťový profil:

Broskev, meruňka, mléčná čokoláda
Lehká florálnost
Sladká, zaoblená acidita
Sametové tělo

Je to šálek, který se pije hladce. Vybalancovaný, příjemný, „easy to love“ – ale pořád dost komplexní, aby zaujal i náročnějšího nadšence.

Lidé, kteří ji pěstují

Káva se v Lampocoy pěstuje už přes 150 let. Většinu tvoří drobní farmáři s 1–5ha farmami, kteří svou produkci nosí do místní zpracovatelské stanice vedené Donem Lionelem.
Region byl dlouho izolovaný – špatná infrastruktura, těžko přístupné kopce.
Teprve v posledních dvaceti letech dostal Lampocoy šanci ukázat světu svou úroveň díky rozvoji mikrolotů, školení farmářů a kvalitnějšímu zpracování.

Pro nás v New Wave je Lampocoy příběhem poctivé, tiché, ale neuvěřitelně kvalitní práce.

Zpracování – Washed, tak jak to dělá Lampocoy už generace

Třešně se ručně sbírají a fermentují 12–24 hodin v čisté pramenité vodě.
Sušení na terasách nebo afrických postelích bývá díky místní vlhkosti delší – což paradoxně funguje jako výhoda:
chuť je čistá, stabilní a krásně plná.

Guatemala Lampocoy je „klasika, která jde víc do hloubky“.
Smooth, elegantní, sladká a univerzální — přesně typ kávy, která potěší milovníky tradičních chutí, ale zároveň sedí i moderním trendům jemné ovocnosti a lehké florálnosti.

Tahle káva je první vlaštovkou našeho nového směru v Latinské Americe. A rozhodně ne poslední.