Guatemala Jacinto Ramirez

Guatemala Jacinto Ramirez je výběrová arabika z proslulé oblasti Huehuetenango, odkud pochází některé z nejkvalitnějších káv Guatemaly. Díky vysoké nadmořské výšce a ideálním klimatickým podmínkám získává tato káva svůj jedinečný charakter s výraznou ovocností a jemnou sladkostí.

Za pěstováním této kávy stojí farmář Jacinto Ramirez, který ve vesnici El Pajal s láskou a respektem ke krajině pěstuje tradiční odrůdu Caturra v nadmořské výšce 1700 m n. m. Díky pečlivému ručnímu sběru a promytému (washed) zpracování si káva uchovává čistotu chutí a elegantní profil.

Základní charakteristika:

Země původu: Guatemala
Region: Huehuetenango
Farma: Jacinto Ramirez
Odrůda: Caturra
Nadmořská výška: 1700 m n. m.
Zpracování: Washed (promyté)
Cupping skóre: 86 bodů (SCA)

Chuťový profil:

Aroma: Sladké, ovocné s jemnými květinovými tóny
Chuť: Jahody, višně, vanilka, mléčná čokoláda
Tělo: Středně plné, sametové
Acidita: Střední, ovocná
Dochuť: Jemná, sladká s nádechem vanilky a čokolády

Proč si vybrat tuto kávu?

✔ Výběrová 100% arabika z prestižní oblasti Huehuetenango
✔ Ruční sběr a šetrné zpracování
✔ Promyté zpracování pro čistotu chutí a elegantní profil
✔ Skvělá na espresso, moka konvičku i alternativní přípravy

O pěstování a zpracování

Káva roste na malé rodinné farmě v srdci Huehuetenanga, kde Jacinto Ramirez spojuje tradiční postupy s moderním přístupem k šetrnému pěstování. Kávovníky rostou ve stínu původních stromů, což podporuje přirozenou biodiverzitu a chrání půdu.

Po ručním sběru jsou kávové třešně pečlivě tříděny a zpracovány promytou metodou. Ta spočívá v odstranění dužiny a důkladném promytí zrn, což zajišťuje čistou, svěží chuť a zvýrazňuje ovocné tóny. Káva je následně sušena na vyvýšených sušicích postelích, což podporuje rovnoměrné schnutí a rozvoj chutí.

Doporučená příprava:

Espresso – ovocné, jemně sladké, s tóny jahod a čokolády
Moka konvička – zvýrazní ovocnost a sladkost
Filtrovaná káva – jemná, lehká s elegantní kyselinkou

Balení kávy:

Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.