Venezuela – Santa Cruz de Mora, Merida – Káva s temperamentem Jižní Ameriky

Objevte kouzlo venezuelské kávy, která je známá svou bohatou a jedinečnou chutí. Díky rozmanitému klimatu a úrodné půdě zde vznikají kávová zrna s výjimečným charakterem. Tato konkrétní káva pochází z oblasti Merida, zpracována ve stanici Santa Cruz de Mora, kam své sklizně přivážejí desítky malých farmářů. Santa Cruz de Mora je jednou z nejdůležitějších kávových oblastí Venezuely, kde farmáři s generacemi zkušeností pečlivě pěstují kvalitní arabiku s jemnou kyselinkou a sametovým tělem.

Základní charakteristika:

• Země původu: Venezuela
• Region: Santa Cruz de Mora, Merida
• Nadmořská výška: 1 200 – 1 600 m n. m.
• Odrůda: Typica, Bourbon, Caturra
• Zpracování: Fully Washed (promyté)
• Cupping skóre: 85,5 (SCA)

Chuťový profil:

• Aroma: Sladké, s tóny kakaa, oříšků a jemného koření
  
• Chuť: Bohatá, čokoládová s nádechem bobulového ovoce a medu
  
• Tělo: Středně plné, sametové
  
• Acidita: Jemná, vyvážená citrusová
  
• Dochuť: Dlouhá, čokoládově-ořechová

Proč si vybrat tuto kávu?

Pochází z jedné z nejvýznamnějších kávových oblastí Venezuely
Tradiční metody zpracování zaručují čistotu a vyváženost chutí
Bohatá čokoládová chuť s jemnou ovocnou kyselinkou
Ruční sběr a pečlivé třídění zajišťují výjimečnou kvalitu
Skvělá volba pro milovníky jemných a plných káv

O pěstování a zpracování

Region Santa Cruz de Mora v pohoří And je ideální pro pěstování výběrové arabiky díky svým chladným nocím a slunečným dnům, které zpomalují zrání třešní a umožňují rozvoj bohatých chutí. Káva se zde pěstuje v rodinných farmách, kde se stále dbá na tradiční postupy. Po pečlivém ručním sběru prochází promytým zpracováním, během kterého jsou zrna fermentována ve vodních nádržích, což pomáhá rozvinout jejich čistotu a jemnou aciditu. Následně se suší na slunci, čímž získávají svou charakteristickou sladkost a sametové tělo.

Doporučená příprava:

• Espresso – podtrhne čokoládovou sladkost a oříškové tóny
• French press – rozvine plnost těla a hladkou dochuť
• Moka konvička – dodá kávě intenzivnější čokoládový charakter

Balení kávy:

Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.