Papua New Guinea Sigri 

Papua New Guinea Sigri pochází ze  srdce divoké Oceánie, konkrétně z oblasti Wahgi Valley v provincii Western Highlands. Tato oblast je považována zakolébku nejlepších káv Papuy-Nové Guiney  a vyniká svými jedinečnými pěstitelskými podmínkami.

Vulkanická půda a vysokohorské klima – ideální podmínky pro prvotřídní arabiku
Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 1 500–1 800 m n. m., kde chladnější podnebí zpomaluje zrání třešní a umožňuje zrnkům plně rozvinout komplexní chuťový profil. Vulkanická půda, bohatá na minerály, dodává kávě hloubku a jedinečnou strukturu.

Základní charakteristika:

• Země původu: Papua Nová Guinea
• Region: Wahgi Valley, Western Highlands
• Farma: Sigri Estate
• Odrůda: Typica, Bourbon, Arusha
• Nadmořská výška: 1 500 – 1 700 m n. m.
• Zpracování: Washed (promyté)
• Cupping skóre: Obvykle 85–87 bodů (SCA)

Chuťový profil:

• Aroma: Bohaté a intenzivní s tóny kakaa, malin, třešní a květin
• Chuť: Vyvážená a plná s nádechem čokolády, oříšků, sladkých citrusů a medu
• Tělo: Středně plné, sametové a hladké
• Acidita: Střední, jasná s jemnými ovocnými tóny
• Dochuť: Dlouhotrvající, sladká s náznaky koření

Proč si vybrat tuto kávu?

Pěstovaná v nadmořské výšce, která přispívá k její komplexní chuti
Promyté zpracování dodává kávě čistotu a jemnou aciditu
Bohaté aroma s výraznými tóny čokolády, sušeného ovoce a oříšků
Vhodná pro espresso, filtrovanou kávu i moka konvičku
Jedna z nejlepších káv z Oceánie, oceňovaná pro svou kvalitu a plnou chuť

O pěstování a zpracování

Sigri Estate je jednou z nejprestižnějších farem v Papui Nové Guineji, známá svým důrazem na kvalitu a tradiční metody zpracování. Po sklizni prochází káva tradiční promytou metodou, která zvýrazňuje její čisté, svěží a ovocné tóny.Kávové třešně se pečlivě vybírají ručně, fermentují až 36 hodin a následně suší na slunci. Díky tomuto procesu si káva zachovává své bohaté aroma a plný chuťový profil.

Doporučená příprava:

• Espresso – zvýrazní plné tělo a čokoládové tóny
• Filtrovaná káva (V60, Chemex, aeropress, french press) – podtrhne ovocné a květinové tóny
• Moka konvička – zvýrazní intenzivní chuť s jemnou aciditou.

Balení kávy:

Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.