Columbie El Ricaurte – Honey Carbonic Maceration s banánem 250g

Columbie El Ricaurte – exotická sladkost s banánovým dotekem

Unikátní fermentace, výjimečná sladkost, exotická chuť. Tato káva pochází z kolumbijské farmy El Ricaurte, která patří mezi průkopníky inovativního zpracování. Díky karbonické maceraci s banánem nabízí bohatou sladkost, komplexnost a tóny banánu, ananasu, kandovaného ovoce a květinového zimolezu.

Co dělá tuto kávu výjimečnou?

Farma El Ricaurte, vedená bratry Honoriem a Juliem Vélezovými, je známá svým experimentálním přístupem a vysokou kvalitou. Pomocí dvoufázové fermentace s CO₂ a přidáním banánové dužiny vzniká zcela jedinečný chuťový profil – sladký, ovocný a velmi komplexní.

Základní charakteristika:

• Země původu: Columbie
• Region: Ciudad Bolívar, Antioquia
• Farma: El Ricaurte
• Producenti: Honorio a Julio Vélez
• Odrůda:Caturra
• Nadmořská výška: 1 950 m n. m.
• Zpracování: Honey Carbonic Maceration s banánem

Chuťový profil:

• Aroma:  Tropické ovoce s květinovými tóny
• Chuť: Banán, ananas, kandované ovoce, zimolez
• Tělo: Plné, sametově jemné
• Acidita:  Střední, ovocná
• Dochuť:  Dlouhá, sladká s exotickým ovocným dozvukem

Proč si vybrat tuto kávu?

Unikátní zpracování – fermentace s CO₂ a banánem dodává kávě nezaměnitelnou sladkost a ovocnost
Výběrová kvalita – farma El Ricaurte se specializuje na produkci exotických káv s jedinečným chuťovým profilem
Perfektní na filtr – doporučujeme pro V60, Chemex, AeroPress, ale zaujme i jako jemnější espresso s plným tělem a dlouhou dochutí
Limitovaná edice – tato káva je k dispozici pouze v omezeném množství

Objevte sladkost tropů v každém šálku. Columbie El Ricaurte  je káva pro ty, kteří hledají něco opravdu speciálního.

O pěstování a zpracování

Farma El Ricaurte se specializuje na inovativní metody zpracování, které přinášejí zcela nové chuťové zážitky. Proces Honey Carbonic Maceration s banánem  probíhá ve dvou fázích – kávové třešně jsou nejprve fermentovány ve vakuu s řízeným přídavkem CO₂, čímž se zvýrazní ovocné tóny. Následně se přidává banánová dužina, která kávě dodává výjimečnou sladkost a exotické aroma. Tento precizní postup vede k bohaté a komplexní chuti s tóny banánu, ananasu a kandovaného ovoce.

Doporučená příprava:

• Espresso – výrazná ovocná sladkost, tóny banánu a kandovaného ovoce, jemná čokoládová dochuť
• Cappuccino & caffé latte – plná, krémová textura s tropickými tóny a jemnou mléčnou sladkostí
• French press – bohaté tělo, komplexní chuť s dlouhou sladkou dochutí
• Filtrovaná káva(V60, Chemex, Aeropress) – svěží tropické ovoce, jemná acidita, květinové nuance

Balení kávy:

Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem,jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.