Cocafelol SHG EP FTO – Káva s příběhem farmářů a dokonalou rovnováhou chutí

Tato káva není jen o chuti, ale i o příběhu komunity, která ji s láskou pěstuje. Cocafelol je sdružení malých farmářů v západním  Hondurasu, kteří svou práci berou jako poslání. Díky pečlivému pěstování a certifikaci FTO(Fair Trade Organic) zaručuje ekologický a etický přístup – nejen ke kávovníkům, ale i k lidem, kteří za touto kávou stojí.

Káva nese označení SHG (Strictly High Grown), což znamená, že se pěstuje v nadmořských výškách nad 1 200 m n. m., kde díky nižším teplotám dozrává pomaleji a získávákomplexnější chuťový profil. Každý šálek této kávy je proto vyvážený, jemně ovocný s tóny čokolády, lískových oříšků a medu.

A co znamená označení EP (European Preparation)? To, že zrna procházejí důkladným ručním tříděním, aby se k vám dostala jen ta nejkvalitnější, dokonale zralá a bez vad.

 Základní charakteristika:

• Země původu:  Honduras
• Region:  Ocotepeque
• Sdružení: Cocafelol
• Odrůda: Bourbon, Catuai, Caturra
• Nadmořská výška:  1 200 – 1 500 m n. m.
• Zpracování: Fully Washed (mokré)
• Certifikace:  Fair Trade Organic (FTO)
• Cupping skóre: 85+ bodů (SCA)

Proč si vybrat tuto kávu?

Výběrová káva SHG – pěstovaná ve vysokých nadmořských výškách pro bohatší chuť
Certifikace Fair Trade Organic (FTO) – podpora farmářů a udržitelných metod pěstování
Ruční třídění (EP) – pouze nejkvalitnější zrna bez vad
Mokré zpracování – čistá a vyvážená chuť bez rušivých tónů
Perfektní pro všechny metody přípravy – od espressa po filtr

O pěstování a zpracování

Za touto kávou stojí Cocafelol – družstvo farmářů, které si zakládá na kvalitě a udržitelnosti. Díky ekologickému zemědělství  se zde kávovníky pěstují bez chemických hnojiv a pesticidů, což zachovává čistotu přírody i samotné chuti kávy.

Zrno prochází fully washed (mokrou) metodou zpracování, což znamená, že se po sběru pečlivě promyje a fermentuje, aby se odstranily nežádoucí látky a zůstala čistá,  jiskrná chuť s jemnou aciditou. Poté se suší na slunci na afrických postelích, kde se kontroluje rovnoměrné schnutí, čímž se podtrhují sladké a ovocné tóny.

• Espresso  – plné a jemně nasládlé s oříškovými tóny
• Moka konvička  – zvýrazní kakaové a karamelové nuance
• V60 / Chemex  – čistá, jiskrná chuť s jemnými ovocnými tóny
• French Press  – krásně vyvážené tělo s dlouhou dochutí

Balení kávy:

Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.