Brazílie Vieira – Káva s brazilským temperamentem a sametovou sladkostí

V srdci  Minas Gerais, jednoho z nejprestižnějších kávových regionů Brazílie, leží rodinná farma Vieira. Už po generace se zde kávovníky pěstují s maximální péčí a úctou k přírodě. Díky ideálním podmínkám – úrodné půdě, stálému klimatu a nadmořské výšce kolem 1 000 m n. m. – zde vzniká káva, která osloví i ty nejnáročnější milovníky výběrové kávy.

Rodina Vieira se specializuje na natural (suché) zpracování, které umožňuje, aby si káva zachovala svou přirozenou sladkost,bohaté tělo a jemné čokoládové tóny. Každá sklizeň je ručně tříděná, aby se k vám dostala jen ta nejlepší zrna. Výsledkem je hladká, vyvážená a neuvěřitelně lahodná káva, která dokonale reprezentuje brazilský kávový charakter.

Základní charakteristika:

• Země původu: Brazílie
• Region: Minas Gerais
• Farma: Vieira Family Estate
• Odrůda: Bourbon, Catuai
• Nadmořská výška: 1 000 – 1 200 m n. m.
• Zpracování:  Natural (suché)
• Cupping skóre: 84+ bodů (SCA)

Chuťový profil:

• Aroma: Bohaté, s tóny badyánu,kardamonových lusků a jalovcového dřeva
• Chuť:  Sladká a vyvážená, s nádechem karamelu, mandlí a mléčné čokolády
• Tělo: Plné, krémové a hladké
• Acidita: Nízká, jemná
• Dochuť: Dlouhá, s tóny čokolády, grepu a pražených ořechů

Proč si vybrat tuto kávu?

Výběrová káva z rodinné farmy – pěstovaná s láskou a respektem k přírodě
Typická brazilská sladkost – bohaté čokoládové a oříškové tóny
Natural zpracování – intenzivnější sladkost a plné tělo
Perfektní pro espresso i mléčné nápoje – sametová textura a dokonalá crema
Nízká acidita, vyvážená chuť – ideální pro milovníky jemnějších káv

O pěstování a zpracování

Rodinná farma Vieira se nachází v regionuMinas Gerais, v oblasti proslulé produkcí výjimečné brazilské kávy. Farma se dědí z generace na generaci a místní farmáři s láskou pečují o každý kávovník, přičemž kombinují tradiční pěstitelské postupy s moderními technologiemi zaměřenými na udržitelnost.

Kávové třešně jsou sbírány ručně, aby se zajistilo, že se ke zpracování dostanou pouze ty nejzralejší a nejkvalitnější plody. Po sklizni následuje pečlivá selekce, při které se vybírají jen ty nejlepší třešně, což zaručuje konzistentní chuť a vysokou kvalitu kávy.

Tato káva se zpracovává natural metodou, která je pro Brazílii typická a dodává zrnu jeho charakteristickou sladkost. Po sklizni se celé třešně suší na slunci přímo s dužinou, což umožňuje, aby zrnko absorbovalo přirozené cukry a ovocné tóny. Tento proces probíhá na vyvýšených sušicích postelích, kde jsou třešně pravidelně obraceny, aby se zajistilo rovnoměrné schnutí.

Díky tomuto způsobu zpracování získává káva plnější tělo, intenzivnější sladkost a jemnou čokoládovou dochuť, která je tak typická pro brazilské kávy. Navíc natural metoda šetří vodu, což je v dnešní době velkou výhodou z ekologického hlediska.

Doporučená příprava:

• Espresso  – sladké, krémové, s jemnou čokoládovou dochutí
• Moka konvička – zvýrazní oříškové tóny a plnost chuti
• French Press – plná, hladká textura a dlouhá dochuť
  
• Filtr, French press i Aeropress

Balení kávy:

Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.