Pražená káva - Etiopian Washed Sidamo

Chuťový profil: citrusové plody, jasmín

Země původu: Etiopie
Odrůda: Coffea Arabica Typica
Farma: místní drobní pěstitelé
Nadmořská výška: 2 000 m.n.m.
Zpracování: Mokré (Washed)
Sklizeň: říjen 2020

Bohatá, plná chuť s chutí pražených oříšků a jemnou kyselinkou. Vhodná pro přípravu espressa i zalévané a filtrované kávy. Etiopie dala kávě své jméno podle etiopské provincie Kaffa, a tak nikoho nepřekvapí, že jedna z nejlepších káv na světě se pěstuje právě tam. Celkem se zde ročně sklidí cca 8 milionů kávových žoků, což z Etiopie dělá 5. největšího producenta na světě (cca 5% celkové kávové produkce).

V případě Sidama jde o kávu s lehčím, sametovým tělem a výraznou květinovou vůní. Výborné tělo, sladká acidita, nádech karamelu, oříšku a přímo nevšední intenzita vůně a chuti v podobě tropického ovoce, dělá z této africké perly nevšední zážitek.

Balení kávy:
Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.


Postup přípravy:
. Kávu namelte dle způsobu přípravy na požadovanou hrubost.
. Dávka na 1 kávu představuje cca 7-9 gramů mleté kávy. Tedy 1 až 2 kávové lžičky.
. Kávu zalijte vodou, jejíž teplota by měla mít cca 94°C.