Pražená káva - Brazílie Morgiana Bella Giana NY2, 17/18 pulped natural

Chuťový profil: sirup, koření, čokoláda

Země původu: Brazílie
Provincie: Giana
Nadmořská výška: 1 300 m.n.m.
Zpracování: Medové (Honey; Semi-washed)
Odrůda: NY2, Bourbon
Vůně před zalitím: Intenzivní, kořeněná, lehce oříšková
Vůně po zalití: Ovocná, sladká
Chuť: Decentně sladká, příjemná slabší hořkost a jemná ovocná acidita
Dochuť: Příjemně nahořklá, dlouhotrvající

Čokoládové tóny jsou protnuté decentně nasládlou chutí. Od tak masového producenta kávy, jako je Brazílie, by těžko někdo čekal speciální, malonákladovou kávu. Ovšem časy se mění a někteří farmáři se tu začínají orientovat na pěstování kávy ve vyšší nadmořské výšce za dodržování přísných ekologických zásad.

Mogiana je úrodná vrchovina, která se nachází v jihovýchodní části Brazílie. Plantáže se rozprostírají v nadmořské výšce nad 1000 metrů. Tato oblast se vyznačuje vyváženými klimatickými podmínkami. Je tu dostatek slunečných dní v roce a vhodné množství dešťovách srážek.

Jedním z plodů těchto plantáží je i Bella Giana. Je to káva pěstovaná na odrůdách kávovníku Bourbon, zpracovaná semi washed metodou.

Balení kávy:
Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.

Postup přípravy:
. Kávu namelte dle způsobu přípravy na požadovanou hrubost.
. Dávka na 1 kávu představuje cca 7-9 gramů mleté kávy. Tedy 1 až 2 kávové lžičky.
. Kávu zalijte vodou, jejíž teplota by měla mít cca 94°C.