Australia Skybury Plant Fancy Bourbon – Výjimečná káva z netradiční kávové destinace

Když se řekne kvalitní káva, většině lidí se vybaví země jako Kolumbie, Etiopie nebo Brazílie. Ale Austrálie? Možná vás to překvapí, ale právě zde, v tropickém Queenslandu, se pěstuje jedna z nejčistších a nejjemnějších arabik na světě. A ne ledajaká – káva z legendární farmy Skybury je považována za klenot mezi kávami z jižní polokoule.

Skybury je nejstarší a nejznámější kávová plantáž v Austrálii, která kombinuje moderní technologie s ruční péčí o každý kávový keř. Díky unikátnímu klimatu, které spojuje intenzivní sluneční svit, čisté dešťové srážky a půdu bohatou na minerály, zde vzniká káva s mimořádně jemnou chutí, nízkou aciditou a bohatými tóny čokolády, mandlí a karamelu. Tato káva je zkrátka něčím úplně jiným, než na co jste zvyklí – a rozhodně stojí za ochutnání.

Základní charakteristika:

• Země původu: Austrálie
• Region: Queensland
• Farma:  Skybury
• Odrůda: Bourbon
• Nadmořská výška: 500 – 600 m n. m.
• Zpracování: Fully washed (mokrá metoda)
• Stupeň pražení: Střední (medium roast)
• Cupping skóre: 84–86 bodů (SCA)

Chuťový profil:

• Aroma:  Bohaté, s tóny karamelu a mandlí
• Chuť:  Jemná sladkost s tóny čokolády, oříšků a sušeného ovoce
• Acidita: Nízká, s lehkým ovocným nádechem
• Tělo: Plné, sametově hladké
• Dochuť: Dlouhá a vyvážená s jemnou čokoládovou linkou

Proč si vybrat tuto kávu?

Exotický původ – Káva z Austrálie? Ano! A ještě k tomu jedna z nejlepších
Královská odrůda Bourbon – bohatá chuť, sametová sladkost a jemná elegance v každém doušku
Dokonalá čistota chuti – mokré zpracování zvýrazňuje přirozenou sladkost a jemné tóny čokolády a mandlí

O pěstování a zpracování

Káva Skybury se pěstuje, sklízí, zpracovává a balí v zemědělských provozovnách. Zpočátku pěstovaná odrůda Typica, která byla na farmě pěstována, byla postupně nahrazována robustnější a produktivní odrůdou Bourbon. Díky velmi sofistikované technologii zemědělství včetně automatizovaného zavlažování a mechanické sklizni se ročně vyprodukuje asi 150 tun kávy, přičemž na všech pracích se podílí pouhých 8 lidí.

Tato káva je originálně balena v pytlích s uměleckými motivy, vycházejícími z nástěnných jeskynních maleb, které se v této oblasti nacházejí. Káva Skybury je tak vyhledávána nejen pro svou výjimečnou kvalitu, ale obchody s kávovými specialitami také rády využívají tyto pytle pro dekoraci.

Doporučená příprava:

• Espresso – Bohaté a harmonické s čokoládovými tóny
• French press– Plné tělo s jemným oříškovým dozvukem
• V60 / Drip– Vyvážená sladkost s jemným ovocným podtónem
• Cold Brew – Osvěžující a hladká chuť s karamelovým nádechem

Balení kávy:

Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.