Dominican Republic Barahona AA – Výjimečná káva z dominikánských hor

Dominican Republic Barahona AA je prémiová káva z jednoho z nejlepších pěstitelských regionů Dominikánské republiky. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce 1 200–1 500 m n. m., kde ideální klimatické podmínky a úrodná půda umožňují zrání kávových třešní do dokonalosti. Tato 100% arabika  nese označení AA, což znamená velká a jednotná kávová zrna vysoké kvality. Díky promytému zpracování (Washed) má káva čistý a vyvážený chuťový profil s bohatým aroma, jemnou aciditou a sladkým dozvukem.

Základní charakteristika:

Země původu: Dominikánská republika
Region: Barahona
Odrůda:Typica, Caturra, Bourbon
Nadmořská výška: 1 200 – 1 500 m n. m.
Zpracování:Washed (promyté)– pro jasnou a svěží chuť
Cupping skóre: Obvykle 85–87 bodů (SCA)

Chuťový profil:

Aroma: Bohaté a jemné s tónykakaa, mandlí a citrusových plodů
Chuť:Vyvážená a hladká, s tóny mléčné čokolády, sušeného ovoce a medu
Tělo: Středně plné, sametové
Acidita:Střední, ovocná s jemným citrusovým nádechem
Dochuť: Dlouhá, sladká s náznaky karamelu a vanilky

Proč si vybrat tuto kávu?

100% výběrová arabika s označením AA – velká a kvalitní zrna
Vyvážená chuť s jemnou aciditou a bohatým aroma
Pomalé zrání v horských oblastech – přispívá k vyšší cukernatosti a komplexní chuti
Šetrné ruční zpracování pro maximální kvalitu

O pěstování a zpracování

Káva Dominican Republic Barahona AA pochází z malých rodinných farem, které využívají tradiční metody pěstování bez použití chemických hnojiv. Díky kombinaci ideálního klimatu,  sopečné půdy a ručního sběru  patří tato káva mezi nejkvalitnější karibské arabiky. Promyté zpracování (washed) dodává kávě čistotu, jemnou aciditu a svěží ovocné tóny.

Doporučená příprava:

• Espresso – vynikne sladkost a jemná acidita
• Filtrovaná káva (V60, Chemex, AeroPress, French press) – zdůrazní ovocné a čokoládové tóny
• Moka konvička – zvýrazní kakaové a oříškové tóny s jemnou aciditou

Balení kávy: