Last call – Rwanda Motherland Kamiro

Chuťový profil: bobulové ovoce, černý čaj a třtina

Země původu: Rwanda
Provincie: Nyaruziza
Nadmořská výška: 1800 m n. m.
Zpracování: Mokré (Washed)
Odrůda: Bourbon
SCA skóre: 88 bodů

Acidita:
Hořkost:
Sladkost:

Rwanda Motherland Kamiro

Motherland Farmers je společnost založená roku 2013 zaopatřující farmáře z Rwandy, kteří spolu sdílí jednu zpracovatelskou stanici poblíž vesnice Kamiro.

Celý projekt čítá asi 100 ha, ze kterých je 60 ha osázeno kávovníky, zhruba 1 000 drobných farem zabývajících se primárně sběrem kávových třešní a také pěstováním a sběrem makadamiových ořechů.

Společnost Motherland Farmers produkuje tu nejlepší kávu z Rwandy a zaopatřuje mnoho lidí z velmi chudých oblastí Rwandy. Klíčový úkol pro tuto společnost je udržitelný byznys, zároveň sociální a finanční profit pro celou oblast.

V neposlední řadě se tato společnost věnuje trénování a edukaci nových farmářů, kterých má na svém kontě již bezmála 1 900. Motherland Farmers nalezneme v oblasti Nyamagabe, regionu Nyaruziza poblíž vesnice Kamiro.

Káva se zde pěstuje na výživné, minerální půdě v nadmořských výškách 1 700 m n. m. až 2 000 m n. m.Sušení trvá 10 až 15 dní na afrických postelích.                                                                                  

Doporučená příprava:

Kávu namelte dle způsobu přípravy na požadovanou hrubost. Doporučujeme stálý poměr 60 g kávy na 1 l vody. Teplota vody by měla být cca 94 °C.

Balení kávy:

Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.