Magazín Roast Different 1_2024

Číslo 01-24

První číslo nového ročníku nám přináší dokonale vyvážený výběrovkový filtr z férových zrnek, doplněný trochou kruté a často opomíjené reality. I kávový obor má svou stinnou stránku a své vlastní démony, s nimiž se musí vypořádávat. Podle nás je důležité o nich mluvit a nebát se jich.

Obsah:
TRUE CRIME:
chladnokrevné vraždy v hřejivém prostředí kavárny 02
Černé zlato vykoupené krví 04
Serious gourmet shit! 06
(Ne)veselý dopad kávy na životní prostředí 09
Když káva tekla a šrouby létaly 10
Bez šarmu​: Sonda do histórie a súčasného vývoja bezkofeinovej kávy 12
Pečeme Thajcům bublaninu a bábovku a ohlasy jsou skvělé! 14

Starší čísla: 

Číslo 04-23

Obsah nejnovějšího vydání magazínu Roast diferent, jenž je určen pro všechny kávomily, baristy a kavárníky

Obsah:
- Kávové certifikace 02
- Rozhovor se školitelem 04
- Výuka kávy na hoteleových školách 06
- Vzdělávání v originu 08
- James Hoffmann 10
- Kávové festivaly Evropy 12
- Káva v hotelech a restauracích 14

Číslo 03-23

Už jste četli nové číslo našeho magazínu? Ne? Tak hurá do toho! Je plné informací o cestě zrnek od sazeničky na farmě až po extrakci v mnohdy obtížných podmínkách – třeba těch, co panují na Ukrajině. Co pro vás tedy máme? 

- Jak šel čas
- Popradský espresso bar
- Umění a design v Latte artu
- Identita značky
- Two Coffee Champs
- Jak být dobrým (gastro)zaměstnavatelem
- Na výlet po Slovensku

Aktuálně posíláme poslední číslo 03-2023, chcete-li některé ze starších vydání dopište při objednávce do poznámky o které máte zájem.

Číslo 02-23

Už jste četli nové číslo našeho magazínu? Ne? Tak hurá do toho! Je plné informací o cestě zrnek od sazeničky na farmě až po extrakci v mnohdy obtížných podmínkách – třeba těch, co panují na Ukrajině. Co pro vás tedy máme? 

- článek od Markét o životní etapě zrnek na plantážích
- návod na komplikované zařizování vlastní farmy od Terky
- nahlédnutí za oponu připravovaného festivalu Two Coffee Champs
- Verčinu glosu, tentokrát na téma testování zrnek
- vhled do (nejen) vizuální senzoriky pražení v podání Aničky
- článek od Terky pro silnější povahy o tom, jak aktuálně žije kávový průmysl na Ukrajině.

Číslo 01-23

Co o sobě Roast Different píše?

Druhé číslo se nese v duchu alternativ. Nejde jen o alternativní zpracování, jde o trochu jiný pohled na svět. Píšeme o tom, jak se alternativní přístupy mění ve standard ale i o tom, kolik nám toho kávová kultura přinesla a kam nás ještě povede. 

Číslo 01-22

"Stránky tohoto čísla věnujeme kávové komunitě, edukaci a naší práci. Chceme, aby tento magazín byl v každé dobré kavárně od nejvýchodnějšího místa na Slovensku po nejzápadnější místo v Česku. Jeho cílem je nás propojovat. Doufáme, že si v něm najde obsah každý barista, pražič, ale i zákazník, který s kávou teprve začíná".

Obsah: 

• Coffea stenophylla
• Výběrová instantní káva
• Rozhovor s Baristou roku Denisem Kramářem
• Hybrid Timoru
• Čokoládová degustace
• Espresso tonic
• Multisenzorické vnímaní chuti kávy