Nikaragua Tierra Madre – káva s příběhem, který má smysl

Výběrová arabika z hor Jinotega a Matagalpa, která spojuje kvalitu, tradici a silný lidský rozměr.
Tierra Madre není jen káva – je to projekt, který podporuje ženy v kávových komunitách a dává jejich práci skutečnou hodnotu.

Za touto kávou stojí kooperativa Aldea Global, která sdružuje více než 4 900 drobných farmářů. Právě ženy v těchto regionech často nemají přístup k půdě ani financování – Tierra Madre to mění. Každý šálek této kávy přispívá k jejich větší nezávislosti, lepším podmínkám a rozvoji farem.

V chuti se odráží nejen pečlivé zpracování, ale i terroir vysokohorských oblastí Nikaraguy – harmonická kombinace sladkosti, jemné acidity a květinové elegance.

Základní charakteristika:

• Země původu: Nikaragua
• Region: Jinotega, Matagalpa
• Producent: Aldea Global (drobní farmáři)
• Odrůda: Arabika
• Zpracování: Promyté (washed)
• Cupping score: výběrová kvalita

Chuťový profil:

• Aroma:  Květinové tóny s nádechem medu a červeného ovoce
• Chuť: Vyvážená a sladká, s tóny čokolády, brusinek, medu a ibišku
• Tělo: Hladké, jemné a sametové
• Acidita: Jemná ovocná acidita s elegantním projevem
• Dochuť: Dlouhá, sladká a květinově ovocná

Proč si vybrat tuto kávu?

Projekt s přesahem – podpora žen v kávových komunitách
Více než 4 900 farmářů v rámci Aldea Global
Vysokohorské pěstování – komplexní a čistý chuťový profil
Vyvážená káva vhodná pro každodenní pití i speciální chvíl

O pěstování a zpracování

Káva Tierra Madre pochází z drobných farem v horských oblastech Jinotega a Matagalpa, kde jsou kávovníky pěstovány ve vyšších nadmořských výškách pod přirozeným stínem okolní vegetace. Chladnější klima zpomaluje zrání kávových třešní, díky čemuž získávají zrna vyšší sladkost, komplexitu a čistotu chuti.

Producenti sdružení v kooperativě Aldea Global sbírají třešně výhradně ručně a vybírají pouze optimálně zralé plody. Následné promyté zpracování (washed) zvýrazňuje čistotu šálku, jemnou aciditu a elegantní květinové tóny typické pro nikaragujské vysokohorské kávy.

Projekt Tierra Madre zároveň podporuje vzdělávání žen, jejich ekonomickou samostatnost a dlouhodobou udržitelnost místních komunit. Káva tak představuje spojení poctivé farmářské práce, kvalitního zpracování a odpovědného přístupu k lidem i přírodě.

Výsledkem je harmonická a snadno pitelná káva s krásně čitelným profilem, která dokazuje, že skvělá káva může mít skutečný přesah.

Doporučená příprava:

• Espresso – zvýrazní sladkost čokolády a medové tóny
• Moka konvička – podtrhne plné tělo a ovocnou dochuť
• Filtrovaná káva (V60, Chemex, Aeropress)– rozvine květinové aroma a jemnou aciditu
• French Press– nabídne plnější a sladší charakter šálku

Balení kávy:
Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.