Guatemala Palo Blanco Huehuetenango Honey Organic

Guatemala Palo Blanco Huehuetenango Honey Organic je prémiová arabika pocházející z jedné z nejlepších kávových oblastí Guatemaly – Huehuetenango. Díky teplým větrům z mexických nížin je klima v této oblasti suché a stabilní, což umožňuje pěstování kávy v nadmořských výškách 1 500–1 800 m n. m. bez rizika mrazů. 

Díky medovému(honey) zpracování získává káva jedinečný charakter – sladkost a jemné ovocné tóny, které jsou vyváženy příjemnou aciditou. Navíc je káva certifikovaná jako organická, což zaručuje  šetrné pěstování bez použití chemických hnojiv a pesticidů.

Základní charakteristika:

• Země původu: Guatemala
• Region: Huehuetenango
• Farma: Finca Palo Blanco
• Odrůda: Bourbon, Caturra
• Nadmořská výška: 1 500 – 1 800 m n. m.
• Zpracování: Honey (medové)
• Certifikace: Organic (BIO)
• Cupping skóre: 85–87 bodů (SCA)

Chuťový profil:

• Aroma: Sladké a ovocné s tóny karamelu
• Chuť: Vyvážená s tóny hroznů, červeného jablka a medu
• Tělo: Plné, sametově hladké
• Acidita: Střední, ovocná
• Dochuť: Dlouhá a sladká s náznaky mléčné čokolády

Proč si vybrat tuto kávu?

Výběrová 100% arabika z prestižní oblasti Huehuetenango
Organická certifikace – šetrné pěstování bez chemie
Medové (honey) zpracování pro jedinečnou sladkost a ovocné tóny
Ideální pro espresso i alternativní přípravy

O pěstování a zpracování

Tato káva pochází z regionu Huehuetenango, kde místní farmáři pěstují kávu v souladu s přírodou, bez použití pesticidů a chemických hnojiv. Stínové pěstování pod korunami původních stromů chrání rostliny před nadměrným sluncem a zároveň podporuje biodiverzitu v regionu. Kávové třešně jsou sbírány ručně, což zajišťuje výběr jen těch nejzralejších plodů.

Metoda honey (medové zpracování) spočívá v tom, že se po odstranění slupky ponechá na zrnech část dužiny, která při sušení dodává kávě sladkost a jemné ovocné tóny. Káva se suší pomalu (až 3 týdny) na vyvýšených sušicích plošinách, což umožňuje rovnoměrné schnutí a lepší rozvoj chutí.  Název "honey" neznamená, že by káva měla medovou příchuť – odkazuje na lepkavou konzistenci dužiny, která na zrnech zůstává během sušení.

Doporučená příprava:

• Espresso – intenzivní, sladké, s tóny medu a kakaa
• Moka konvička – zvýrazní čokoládové a ořechové tóny

Balení kávy:

Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.