El Salvador SHG EP Finca La Mada – Káva s vulkanickou duší

El Salvador, nejmenší země Střední Ameriky, skrývá velké kávové poklady. Finca La Mada leží na úrodných svazích vulkanického pohoří v regionu Apaneca-Ilamatepec, kde se díky ideální nadmořské výšce a bohaté sopečné půdě rodí káva s mimořádně čistým a vyváženým chuťovým profilem. Tato výběrová arabika kategorie SHG (Strictly High Grown) je pěstována v nadmořských výškách nad 1 200 metrů, což zajišťuje její pomalé dozrávání a rozvoj bohatých chutí.

Základní charakteristika:

• Země původu: El Salvador
• Region: Apaneca-Ilamatepec
• Farma: Finca La Mada
• Odrůda: Bourbon, Pacas
• Nadmořská výška: 1 200 – 1 500 m n. m.
• Zpracování: Fully Washed (promyté)

Chuťový profil:

• Aroma: Jemné květinové s tóny mandlí a kakaa
• Chuť: Vyvážená, sladká, s tóny karamelu, ořechů a banánu
• Tělo: Střední, hedvábné
• Acidita: Jemná, citrusová
• Dochuť: Čistá, lehce medová

Proč si vybrat tuto kávu?

Pěstována v jedné z nejlepších kávových oblastí Střední Ameriky
Ruční sběr a pečlivé zpracování zaručují výjimečnou kvalitu
Vyvážený profil s jemnou sladkostí a příjemnou ovocnou kyselinkou
Šetrná promytá metoda zachovává čistotu chutí
Skvělá pro filtrovanou přípravu i jako jemné espresso

O pěstování a zpracování

Finca La Mada je rodinná farma s dlouhou tradicí pěstování prémiové arabiky. Káva zde roste ve stínu vysokých stromů, což umožňuje pomalejší zrání a plnější rozvoj chutí. Po ručním sběru se třešně pečlivě třídí a následně promývají horskou pramenitou vodou. Fermentace trvá přibližně 24 hodin, poté se zrna suší na afrických postelích, kde se pravidelně otáčejí, aby získala rovnoměrnou vlhkost.

Doporučená příprava:

• Espresso – zvýrazní sladkost, jemnou aciditu a kakaové podtóny
• French press– podtrhne plnost těla a hladkou dochuť
• Moka konvička – dodá intenzivnější čokoládově-karamelový charakter

Balení kávy:

Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.