Brazílie Fazenda da Lagoa

Brazílie Fazenda da Lagoa je káva, která si mezi znalci vysloužila pověst jedné z nejlepších brazilských káv a zároveň patří mezi špičku i na světové úrovni. Tato výjimečná 100% arabika pochází z proslulé oblasti Monte Belo, provincie Minas Gerais, kde kávovníky rostou v ideálních podmínkách na farmě Fazenda da Lagoa v nadmořské výšce 1 200 m n. m. Zpracování metodou natural a pečlivý výběr zrn odrůd Castillo a Catuai dávají této kávě unikátní chuťový profil.

Základní charakteristika:

• Země původu: Brazílie
• Oblast: Fazenda da Lagoa
• Provincie:Monte Belo
• Nadmořská výška: 1 200 m n. m.
• Odrůda: Castillo, Catuai
• Zpracování: Natural (suché)
• Velikost zrna:17/18
• Cupping skóre: (dle dostupných údajů pro tuto farmu obvykle 83–85 bodů SCA)

Chuťový profil:

• Aroma: Jemné, s tóny sušeného ovoce a mandlí
• Chuť:Sametově jemné tělo, v chuti dominuje sušené ovoce, mandle a kakao
• Tělo:Plné, sametové
• Acidita: Jemná, připomínající citrusy
• Hořkost:Nízká
• Sladkost: Střední až vyšší
• Dochuť:Dlouhá, s kakaovým dozvukem a jemnou sladkostí

Proč si vybrat tuto kávu?

• 100% arabika z jedné z nejlepších farem v Brazílii
• Odrůdy Castillo a Catuai pro komplexní chuťový profil
• Přirozené (natural) zpracování zvýrazňuje sladkost, tělo a ovocné tóny
• Sametově jemné tělo a příjemná citrusová acidita
• Výjimečná kvalita zrn – velikost 17/18, pečlivě tříděná pro maximální zážitek
• Vhodná pro espresso, moka i filtrovanou kávu

O pěstování a zpracování

Farma Fazenda da Lagoa leží v srdci brazilských hor v oblasti Monte Belo, kde kombinace klimatu, nadmořské výšky a bohaté půdy vytváří ideální podmínky pro pěstování prémiové kávy. Zrna jsou zpracována suchou metodou (natural), což znamená, že káva získává plnější tělo, výraznější sladkost a komplexní ovocné tóny. Výsledkem je káva, která vyniká nejen svou chutí, ale i konzistencí a kvalitou.

Doporučená příprava:

• Espresso: Vynikající sametová textura, zvýrazněné tóny kakaa a mandlí, jemná acidita
• Moka konvička: Plné tělo, sladké a ovocné dozvuky
• French press: Krémová textura, dlouhá kakaová dochuť
• Filtrovaná káva (V60, Chemex, Aeropress):Vyvážená, sladká, s jemným citrusovým nádechem

Historie brazilské kávy

Na počátku brazilského kávového dobrodružství stál portugalský voják Francisco de Mello Palheta, který v roce 1727 propašoval kávu z Francouzské Guineje. Netušil, že tím položí základy největší kávové velmoci světa. Dnes je Brazílie synonymem pro kvalitní kávu, která dává espressu jeho nezaměnitelný charakter.

Balení kávy:

Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.