Novinky

20.05.2026

🌿 Nikaragua Tierra Madre – káva, která mění životy

Tierra Madre není jen výběrová arabika z vysokohorských oblastí Jinotega a Matagalpa. Je to projekt, který stojí za to podporovat. Za touto kávou sto... číst celé

13.05.2026

Novinka: Indonesia Bali Kintamani – výběrová arabika z vulkanického srdce Bali

Indonésie je v kávovém světě dobře známá – ale Bali je trochu jiný příběh. A Kintamani Highlands jsou tím nejlepším, co ostrov nabízí. Naše Indonesia... číst celé

07.05.2026

Novinka: Peru Decaf – bezkofeinová káva, která překvapí

Máme radost, že do naší nabídky přibyla nová bezkofeinová káva, která bourá předsudky o tom, jak decaf chutná. Peru Decaf pochází od drobných farmářů... číst celé

Zobrazit všechny novinky

Sledujte nás na Facebooku

Jsme i na Instagramu

Nejčastěji hledáte: Cibetkovou kávu. Koupit cibetku.

JAK PRAŽÍME KÁVU

KÁVOVÉ PŘEDPLATNÉ

SLEVA NA KÁVU ZA VĚRNOST

Kávový servis pro firmy, kanceláře a domácnosti– za 2 kg kávy automatické espresso za 1,- měsíčně

Kávovary NIVONA poradenství - servis - prodej
Jsme autorizované prodejní a servisní středisko pro kávovary NIVONA .

4 důvody, proč zvolit kávu z Kroměřížské pražírny

Pražíme každý den a tak je naše káva vždy čerstvá.
Na přání vám kávu pomeleme na profesionálním mlýnku.
Kávu pražíme přímo na prodejně v Šafaříkově ulici.
Balíme ji do sáčku s jednocestným ventilem.

Co si pochvalují zákazníci

Dopravu zdarma nad 1200 Kč.
Vysoká kvalita kávy za rozumnou cenu
100% záruka původu kávy
Vlastní espresso směsi
Prodej od 100 gramů
Doprava po Kroměříži a do Hulína ZDARMA

U NÁS V PRAŽÍRNĚ

Úvod
Blog
Káva a její původ
Káva není jen káva: Jaký je rozdíl mezi komoditní a výběrovou kávou?

07.04.2025

Káva a její původ

Káva není jen káva: Jaký je rozdíl mezi komoditní a výběrovou kávou?

Když se řekne káva, většina lidí si představí známý tmavý nápoj, který je součástí ranní rutiny, pracovního tempa nebo klidného odpoledne. Ale pravda je, že *ne každá káva chutná stejně*. A ten rozdíl není malý – je to jako rozdíl mezi limonádou z automatu a naturálním vínem od biodynamického vinaře.

Komoditní vs. výběrová káva

Komoditní káva je ta, kterou najdete v běžném supermarketu. Pěstovaná ve velkém, často v nízké nadmořské výšce, mechanicky sklizená, rychle a levně zpracovaná. Cílem je objem, ne chuť. Výsledkem je káva, která chutná genericky – hodně hořce, bez vrstvení a charakteru. A tak se často přepražuje, aby se zakryly její vady.

Výběrová káva (specialty coffee) je na druhém konci spektra. Každý lot má konkrétní původ, příběh, farmáře i terroir. Kávovníky rostou v ideálních podmínkách, ručně se sklízí a třešně se pečlivě třídí. Způsoby zpracování (natural, honey, washed, fermentace) často vznikají jako výsledek spolupráce mezi farmářem, exportérem a pražičem.

Kvalita se dá změřit a to tzv. SCA skóre. Aby káva mohla být označena jako výběrová, musí získat alespoň 80 bodů ze 100 při odborném cuppingu podle standardů Specialty Coffee Association.

Chuť, která mluví

Výběrová káva má chuť. A nemyslíme tím "chuť kávy". Mluvíme o tónech čerstvého ovoce, čokolády, květin, sladkých citrusů nebo třeba tropického manga. Nejsou to přidané příchutě, ale přirozený výsledek dobré práce od farmy až po pražírnu.

Rozdíl poznáte hned v prvním šálku.

„Když pijete výběrovku, přestáváte vnímat kávu jako návyk a začnete ji vnímat jako zážitek. A právě to je pro nás New Wave.“

tak definuje výběrovou kávu náš Head of Coffee Filip.

The New Wave Coffee – nová vlna ve vašem šálku

Výběrová káva má obrovský potenciál – chuťově, kulturně i lidsky. A právě proto vznikla nová edice *The New Wave*, se kterou se od tohoto týdne můžete setkat v naší pražírně. Je to naše vlastní značka výběrové kávy, postavená na znalosti, péči a lásce ke kávě.

Každý lot má konkrétní komunitu, konkrétní zpracování a jasný cíl: vyprávět příběh skrze chuť. Těšte se na moderní výběrové kávy z celého světa – pražené na speciální horkovzdušné pražičce TYPHOON tak, aby vynikla jejich čistota, sladkost a originalita. Ať už dáváte přednost filtru nebo espressu, s touto kávou půjde pokaždé o zcela nový zážitek.