Zpracovatelská stanice Kokie má 10 fermentačních nádrží na zpracování kávových třešní, které k nim přivážejí místní drobní farmáři. Tato oblast se nachází přímo na vnějších okrajích města Yirgacheffe v zóně Gedeo a má skvělé podmínky pro pěstování a je proslulá výrobou klasické „etiopské“ kávy.  Dobrá reputace této stanice je založena na první zpracovatelské stanici v Etiopii v Yirgacheffe zavedené v 70. letech minulého století. Káva se obvykle pěstuje ve velmi malém měřítku v zahradách producentů,  kde se pěstuje s jinými samozásobitelskými plodinami, jako je Enset, plodina s nízkým obsahem vitamínů a minerálů, ale s vysokým obsahem kalorií. A to často na malém pozemku sousedícím s domem, v této oblasti žije pouze 7,74 % obyvatel v městském prostředí. ...