Etiopie – Negele Gorbitu Natural Anaerobic
Kód: 3179/ZRN/100 3179/ZRN/250 3179/100/TUR 3179/250/TUR 3179/100/ESP 3179/250/ESP 3179/100/MOK 3179/250/MOK 3179/100/FIL 3179/250/FIL 3179/100/FRE 3179/250/FRE Zvolte variantu
Související produkty
Detailní popis produktu
Etiopie – Negele Gorbitu Natural Anaerobic
„Etiopie je kolébkou kávy – ale když ji ochutnáte v šálku, je to vždycky nová cesta, nový objev. To je magie, kterou se snažím přinášet i do The New Wave.“
— Filip, Head of Coffee, The New Wave
V The New Wave vám přinášíme lot, který je ukázkou toho, jak může spojení tradice a inovace posunout etiopskou kávu ještě dál. Negele Gorbitu je kooperativa v oblasti Yirgacheffe, založená v roce 1975 a dnes součástí Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union. Sdružuje více než 1 100 drobných farmářů, kteří hospodaří na malých zahradních pozemcích, bez chemie, v souladu s přírodou.
Tento lot byl zpracován metodou natural anaerobic – vybrané třešně fermentují bez přístupu kyslíku v nerezových nádobách a poté se suší 15–18 dní na afrických postelích. Výsledkem je šálek, který vás zasáhne svou hravostí a intenzitou.
Chuťový profil
Skittles bonbony, liči, květinové aroma, šťavnatá sladká acidita, v dochuti černý čaj s citronem – káva, která působí jako paleta barev na patře.
Detaily kávy
-
Země původu: Etiopie
-
Region: Yirgacheffe, Gedeo
-
Kooperativa: Negele Gorbitu (součást YCFCU)
-
Farmáři: 1 100 drobných pěstitelů
-
Nadmořská výška: 1 995–2 020 m n. m.
-
Odrůdy: Kurume, Dega, Wolisho
-
Zpracování: Natural Anaerobic
-
Cupping Score: 88+
-
Crop: 24/25
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Nedostupné produkty |
|---|---|
| Sladkost: | střední |
| Hořkost: | nízká |
| Chuť: | květinová, skittlesová, liči |
| Druh kávy: | 100% arabica |
| Výrobce: | Káva Kroměříž |
| Země původu: | Etiopie |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
The New WaveVýběrová káva s příběhem, duší a tváří konkrétního farmáře
Od baristického pultu až k pražičce.
Za značkou stojí Filip, Head of Coffee. Začínal za kávovarem jako head barista a dnes už praží kávu u nás v Kroměříži. The New Wave je jeho vlastní edice: výběr káv, které podle něj představují to nejlepší z výběrové scény.
Řídíme se jednoduchým pravidlem: kvalita před kvantitou a příběh před marketingem. Za každou kávou je konkrétní farmář, jeho práce a odvážná rozhodnutí. Nehledáme jen vysoká čísla z cuppingu, ale kávy s vlastní osobností.
Řada je určená všem, kdo od šálku čekají víc než ranní kofein: hloubku, čistotu a chuť, která se pamatuje.
The New Wave v kostce
Čtyři věci, na kterých nám záleží.
Konkrétní farmář
U každé kávy víme, odkud pochází, kdo ji vypěstoval a jak byla zpracována. Žádná anonymní zrna.
Osobnost nad čísly
Cupping skóre je pro nás jen začátek. Rozhoduje, jestli káva v šálku něčím překvapí a zaujme.
Vybrané loty
Nabídka se mění podle sezóny a sklizně. Když jeden lot dojde, přichází další, který stojí za ochutnání.
Filtr na prvním místě
Kávy vybíráme tak, aby na filtru vynikly jejich ovocné a květinové tóny. Nameleme je podle vaší přípravy, nebo pošleme zrnkové.
Keňa Mutitu AA: přesně ta káva, pro kterou značka vznikla.
Pochází z washing station Mutitu v regionu Kirinyaga, kde ji pěstuje zhruba 900 farmářů z místního družstva v nadmořské výšce 1 600–1 800 m. Odrůdy SL28, SL34 a Batian, promyté zpracování a cupping skóre 87,75 SCA.
V šálku nabízí citron, rebarboru a čajovou růži s dochutí heřmánku. Elegantní spojení květinové jemnosti, citrusů a šťavnatosti, které na filtru vynikne naplno.
Vytáhněte z kávy
to nejlepší.
Filtrová příprava jako V60 nebo Chemex dává kávě lehčí tělo a nechá vyniknout ovocné a květinové tóny. Kávu balíme do sáčků s aromaventilem, který udrží její čerstvost a vůni.
