Věděli jste, že?
Předprodej adventní kalendáře
byl zahájen! Zjistit více >
Etiopie Legesse Matisso
Kód: 3252/ZRN2 3252/ZRN 3252/100 3252/250 3252/255 3252/251 3252/256 3252/252 3252/257 3252/253 3252/258 3252/254 Zvolte variantu
Káva pro každého
Espresso, filtr, kapsle i dárky
Osobní přístup
Férová komunikace a péče o zákazníky
Související produkty
Detailní popis produktu
Ethiopia Legesse Matisso Natural — raw Sidamo energy
Tohle je přesně ten typ kávy, který definuje, kam se dnes posouvá výběrovka.
Žádná přehnaná divočina, žádná přestřelená fermentace. Jen čistý natural z Etiopie, udělaný tak, jak má být – s respektem k surovině a absolutní kontrolou procesu.
Chuťový profil:
- 🫐borůvkový džem
- 🍑sušené peckovice
- 🍫mléčná čokoláda
Plná, šťavnatá a sladká.
Ovocnost je výrazná, ale pořád čitelná – žádný chaos. Do toho jemná čokoládová linka, která drží celý šálek pohromadě.
Proč tohle funguje
✔ Single farm lot – žádný anonymní mix, ale konkrétní práce jednoho farmáře
✔ 1710 m n. m. – vyšší hustota zrna, víc komplexity v šálku
✔ Natural process – maximum cukrů, těla a aromatiky
✔ Pečlivé sušení – stabilní, čistý profil bez přepálené fermentace
Legesse Matisso není žádný náhodný producent.
Je to generace farmářů, která přestala prodávat kávu „do systému“ a začala budovat vlastní jméno.
Dřív jeho káva končila ve směsích bez identity.
Dneska má každý lot jasný původ, trackovatelnost a styl.
Farma leží na hraně Harenna Forest – prostředí, kde káva roste přirozeně ve stínu stromů, v pomalém tempu a bez zbytečných zásahů.
Tohle není marketing. To je terroir, který reálně chutnáš v šálku.
Zpracování:
Ruční sběr → selekce → sušení celé třešně na afrických postelích (15–21 dní)
Pravidelný turning, kontrola vlhkosti, stabilizace
Výsledek: vysoká sladkost, plnější tělo, ale pořád čistý a čitelný profil
Specifikace kávy:
Země: Ethiopia
Region: Sidama / Chire
Farma: Legesse Matisso
Nadmořská výška: 1710 m n. m.
Odrůda: Heirloom
Zpracování: Natural
Cupping: 85
Tohle není „další Etiopie“.
Tohle je moderní natural, který ví přesně, co dělá.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Nedostupné produkty |
|---|---|
| Acidida : | střední |
| Sladkost: | vysoká |
| Hořkost: | střední |
| Chuť: | mléčná čokoláda, borůvkový džem |
| Druh kávy: | 100% arabica |
| Výrobce: | Káva Kroměříž |
| Země původu: | Etiopie |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Výběrová káva · Na filtr Od KromKa
The New WaveVýběrová káva s příběhem, duší a tváří konkrétního farmáře
„The New Wave není jen název. Je to myšlenka.“
Vlastní edice výběrových káv z pražírny KromKa. Vybíráme jen kávy, které bychom sami s radostí servírovali v první linii kavárny.
01 / Proč The New Wave vzniklo
Od baristického pultu až k pražičce.
Za značkou stojí Filip, Head of Coffee. Začínal za kávovarem jako head barista a dnes už praží kávu u nás v Kroměříži. The New Wave je jeho vlastní edice: výběr káv, které podle něj představují to nejlepší z výběrové scény.
Řídíme se jednoduchým pravidlem: kvalita před kvantitou a příběh před marketingem. Za každou kávou je konkrétní farmář, jeho práce a odvážná rozhodnutí. Nehledáme jen vysoká čísla z cuppingu, ale kávy s vlastní osobností.
Řada je určená všem, kdo od šálku čekají víc než ranní kofein: hloubku, čistotu a chuť, která se pamatuje.
The New Wave v kostce
VýběrFilip, Head of Coffee
ZaměřeníVýběrová káva na filtr
PůvodKeňa · Rwanda · Etiopie · Brazílie
ZpracováníWashed · Natural · Anaerobic
PražímeČerstvě v Kroměříži
Balení250 g · 1000 g
KategorieSpecialty
PřípravaV60 · Chemex
ChuťOvocná & květinová
TěloLehké, čisté
02 / Co dělá kávu New Wave
Čtyři věci, na kterých nám záleží.
01
Konkrétní farmář
U každé kávy víme, odkud pochází, kdo ji vypěstoval a jak byla zpracována. Žádná anonymní zrna.
02
Osobnost nad čísly
Cupping skóre je pro nás jen začátek. Rozhoduje, jestli káva v šálku něčím překvapí a zaujme.
03
Vybrané loty
Nabídka se mění podle sezóny a sklizně. Když jeden lot dojde, přichází další, který stojí za ochutnání.
04
Filtr na prvním místě
Kávy vybíráme tak, aby na filtru vynikly jejich ovocné a květinové tóny. Nameleme je podle vaší přípravy, nebo pošleme zrnkové.
03 / Příklad z nabídky
Keňa Mutitu AA: přesně ta káva, pro kterou značka vznikla.
Pochází z washing station Mutitu v regionu Kirinyaga, kde ji pěstuje zhruba 900 farmářů z místního družstva v nadmořské výšce 1 600–1 800 m. Odrůdy SL28, SL34 a Batian, promyté zpracování a cupping skóre 87,75 SCA.
V šálku nabízí citron, rebarboru a čajovou růži s dochutí heřmánku. Elegantní spojení květinové jemnosti, citrusů a šťavnatosti, které na filtru vynikne naplno.
04 / Jak ji připravit
Vytáhněte z kávy
Vytáhněte z kávy
to nejlepší.
Filtrová příprava jako V60 nebo Chemex dává kávě lehčí tělo a nechá vyniknout ovocné a květinové tóny. Kávu balíme do sáčků s aromaventilem, který udrží její čerstvost a vůni.
