Existují kávy, které vás překvapí. A pak existují Keňy.
Kenya Mutitu AA je naším nejnovějším přírůstkem do řady The New Wave – a je přesně ten typ kávy, kvůli kterému tuto sérii budujeme. Neuvěřitelně čistá, elegantní a zároveň plná života. Každý doušek jasný, sebevědomý a dokonale čitelný.
Odkud pochází
Region Kirinyaga na jižních svazích Mount Kenya – místo, které mezi kávomilci budí stejný respekt jako Burgundsko mezi vinaři. Ve výšce 1 600–1 800 m n. m. dozrávají třešně pomalu, přes den zahřívané africkým sluncem, v noci ochlazované horským vzduchem. Hluboké červené vulkanické půdy dávají kávě typickou intenzitu, živou aciditu a čistotu, která je pro Kirinyagu charakteristická.
Za kávou nestojí jedna velká plantáž – stojí za ní téměř 900 drobných farmářů sdružených v Mutira Farmers Cooperative Society. Každá farma má často méně než jeden hektar. Právě tato pečlivá rodinná produkce zajišťuje konzistenci, která se rok co rok projevuje v šálku.
Zpracování
Keňské Fully Washed – možná nejpreciznější promyté zpracování na světě. Ruční sběr, flotace, řízená fermentace 16–24 hodin, opakované promývání čistou horskou vodou a pomalé sušení na afrických postelích 10–20 dní. Nic se tady neuspěchá. Proto to chutná právě takhle.
V šálku
Šťavnatý citron, sladkokyselá rebarbora, jemná elegance čajové růže a heřmánkový závěr, který se nechce rozloučit. Cupping skóre 87,75 bodů SCA, sklizeň 2025/2026.
Keňa v té nejčistší podobě. ☕🌍