Věděli jste, že?
Předprodej adventní kalendáře
byl zahájen! Zjistit více >
Etiopie Benti Nenka - Anaerobic Natural
Kód: 2975/ZRN2 2975/ZRN 2975/100 2975/250 2975/255 2975/251 2975/256 2975/252 2975/257 2975/253 2975/258 2975/254 Zvolte variantu
Káva pro každého
Espresso, filtr, kapsle i dárky
Osobní přístup
Férová komunikace a péče o zákazníky
Související produkty
Detailní popis produktu
Etiopie Benti Nenka – Anaerobic Natural
Šťavnatá exploze jahod, tropického ovoce a melounu cantaloupe.
Když se setká odvaha experimentovat s tradiční surovinou a výjimečné terroir oblasti Guji, vzniká káva, která vás nenechá chladnými. Etiopie Benti Nenka je příkladem toho, jak daleko může chuťový profil zajít, když se spojí precizní farmářská práce, pečlivé anaerobní zpracování a nadšení pro dokonalost.
První doušek přináší jasnou sladkost jahod, která se vzápětí rozvine do šťavnatých tropických tónů. V dochuti se objevuje sametově sladký meloun cantaloupe, který celý zážitek zaoblí a dodá mu až nečekanou lehkost. Je to káva, která se pije stejně radostně, jako se vzpomíná na první letní večer.
O původu
Stanice Benti Nenka leží v srdci Guji a sdružuje více než 500 farmářů, kteří společně obhospodařují asi 6 000 hektarů. Průměrná velikost jedné farmy je pouhé 3 hektary, což znamená, že o každou třešeň je postaráno s výjimečnou pozorností. Pěstují se tu nejen klasické odrůdy, jako 74114, ale i divoké variety z okolních lesů Harenna. Tento mix dává kávám z Guji jedinečnou komplexitu a živost, kterou nenajdete nikde jinde.
Anaerobní magie
Po sklizni se třešně uzavírají do hermetických nádob, kde probíhá fermentace bez přístupu kyslíku. Vlastní enzymy plodů tu spouští chemické procesy, které zvýrazňují sladkost a přidávají kávě další vrstvy chuti. Poté následuje sušení na afrických postelích, kde se charakter ještě více prohloubí a získá tu správnou jiskru.
Specifikace kávy:
- Země původu: Etiopie
- Region: Guji
- Stanice: Benti Nenka
- Odrůda: 74114
- Zpracování: anaerobic natural
- Nadmořská výška: 2 000–2 300 m n. m.
- Chuťový profil: jahody, tropické ovoce, meloun
- Stupeň pražení: filtr i espresso
- Metody: espresso, V60, Chemex, Aeropress, moka konvička, French press, vacuum pot
- Sklizeň: jaro 2024
„Tohle je káva, která mě neskutečně baví pražit. Už při cuppingu se celá místnost rozvoněla jahodami a já věděl, že tohle musíme pustit ven. Je to přesně ten typ šálku, který se vám vryje do paměti.“
- Filip, Head of Coffee
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Nedostupné produkty |
|---|---|
| Acidida : | nízká |
| Sladkost: | vysoká |
| Hořkost: | nízká |
| Chuť: | tropické ovoce, jahodová, melounová |
| Druh kávy: | 100% arabica |
| Výrobce: | Káva Kroměříž |
| Země původu: | Etiopie |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Výběrová káva · Na filtr Od KromKa
The New WaveVýběrová káva s příběhem, duší a tváří konkrétního farmáře
„The New Wave není jen název. Je to myšlenka.“
Vlastní edice výběrových káv z pražírny KromKa. Vybíráme jen kávy, které bychom sami s radostí servírovali v první linii kavárny.
01 / Proč The New Wave vzniklo
Od baristického pultu až k pražičce.
Za značkou stojí Filip, Head of Coffee. Začínal za kávovarem jako head barista a dnes už praží kávu u nás v Kroměříži. The New Wave je jeho vlastní edice: výběr káv, které podle něj představují to nejlepší z výběrové scény.
Řídíme se jednoduchým pravidlem: kvalita před kvantitou a příběh před marketingem. Za každou kávou je konkrétní farmář, jeho práce a odvážná rozhodnutí. Nehledáme jen vysoká čísla z cuppingu, ale kávy s vlastní osobností.
Řada je určená všem, kdo od šálku čekají víc než ranní kofein: hloubku, čistotu a chuť, která se pamatuje.
The New Wave v kostce
VýběrFilip, Head of Coffee
ZaměřeníVýběrová káva na filtr
PůvodKeňa · Rwanda · Etiopie · Brazílie
ZpracováníWashed · Natural · Anaerobic
PražímeČerstvě v Kroměříži
Balení250 g · 1000 g
KategorieSpecialty
PřípravaV60 · Chemex
ChuťOvocná & květinová
TěloLehké, čisté
02 / Co dělá kávu New Wave
Čtyři věci, na kterých nám záleží.
01
Konkrétní farmář
U každé kávy víme, odkud pochází, kdo ji vypěstoval a jak byla zpracována. Žádná anonymní zrna.
02
Osobnost nad čísly
Cupping skóre je pro nás jen začátek. Rozhoduje, jestli káva v šálku něčím překvapí a zaujme.
03
Vybrané loty
Nabídka se mění podle sezóny a sklizně. Když jeden lot dojde, přichází další, který stojí za ochutnání.
04
Filtr na prvním místě
Kávy vybíráme tak, aby na filtru vynikly jejich ovocné a květinové tóny. Nameleme je podle vaší přípravy, nebo pošleme zrnkové.
03 / Příklad z nabídky
Keňa Mutitu AA: přesně ta káva, pro kterou značka vznikla.
Pochází z washing station Mutitu v regionu Kirinyaga, kde ji pěstuje zhruba 900 farmářů z místního družstva v nadmořské výšce 1 600–1 800 m. Odrůdy SL28, SL34 a Batian, promyté zpracování a cupping skóre 87,75 SCA.
V šálku nabízí citron, rebarboru a čajovou růži s dochutí heřmánku. Elegantní spojení květinové jemnosti, citrusů a šťavnatosti, které na filtru vynikne naplno.
04 / Jak ji připravit
Vytáhněte z kávy
Vytáhněte z kávy
to nejlepší.
Filtrová příprava jako V60 nebo Chemex dává kávě lehčí tělo a nechá vyniknout ovocné a květinové tóny. Kávu balíme do sáčků s aromaventilem, který udrží její čerstvost a vůni.
