Věděli jste, že?
Předprodej adventní kalendáře
byl zahájen! Zjistit více >
Etiopie Sasaba
Kód: 3023/ZRN2 3023/ZRN 3023/100 3023/250 3023/255 3023/251 3023/256 3023/252 3023/257 3023/253 3023/258 3023/254 Zvolte variantu
Káva pro každého
Espresso, filtr, kapsle i dárky
Osobní přístup
Férová komunikace a péče o zákazníky
Související produkty
Detailní popis produktu
Ethiopia Sasaba
Guji v nejčistší podobě
Jižní Etiopie. Mlhou zahalené hory, červená hlína, stín původních lesů a ticho přerušované jen sběrem zralých třešní. Region Guji dnes patří mezi nejrespektovanější kávové oblasti světa – a Sasaba Washing Station je jedním z jeho klíčových jmen.
Stanice Sasaba leží v oblasti Kercha, nedaleko města Bule Hora, a spolupracuje s více než 500 drobnými farmáři, kteří pěstují kávu ve výškách přesahujících 2000 m n. m. Kávovníky tu rostou přirozeně, bez chemie, ve stínu ensetu a původních stromů. Výsledkem je pomalé zrání, vysoká hustota zrna a neuvěřitelná aromatická čistota.
Precizní promytí, které dává vyniknout terroiru
Po ruční sklizni jsou třešně ihned dopraveny na stanici, kde procházejí pečlivým tříděním. Washed processing zde znamená:
-
fermentaci 48–72 hodin
-
pomalé sušení na více než 600 afrických postelích
-
maximální kontrolu kvality v každém kroku
Tento přístup nechává vyniknout tomu nejdůležitějšímu – charakteru Guji. Čistému, elegantnímu a šťavnatému.
Chuťový profil:
V šálku je Sasaba jemná, ale výrazná:
-
zralá broskev
-
citronová tráva
-
květinové aroma
-
zelený čaj v dochuti
Lehká struktura, čajové tělo a svěží acidita dělají z této kávy ideální volbu pro filtr i světlý espresso roast.
Káva, která dává smysl
Majitel stanice Tsegay Hagos Tesfaye staví Sasabu na dlouhodobých vztazích. Farmáři dostávají prémiové výkupní ceny, školení, zdravotní podporu i pomoc v náročných obdobích. Kvalita tu není náhoda – je výsledkem důvěry.
„Sasaba neroste sama. Roste spolu s farmáři.“
Specifikace kávy:
Země původu: Ethiopia
Region: Guji / Kercha
Stanice: Sasaba Washing Station
Farmáři: drobní pěstitelé z okolí
Nadmořská výška: 2000–2150 m n. m.
Odrůda: Heirloom
Zpracování: Washed
Cupping score: 87+
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Nedostupné produkty |
|---|---|
| Sladkost: | střední |
| Hořkost: | střední |
| Chuť: | citrónová tráva |
| Výrobce: | Káva Kroměříž |
| Země původu: | Etiopie |
| Acidita: | vysoká |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Výběrová káva · Na filtr Od KromKa
The New WaveVýběrová káva s příběhem, duší a tváří konkrétního farmáře
„The New Wave není jen název. Je to myšlenka.“
Vlastní edice výběrových káv z pražírny KromKa. Vybíráme jen kávy, které bychom sami s radostí servírovali v první linii kavárny.
01 / Proč The New Wave vzniklo
Od baristického pultu až k pražičce.
Za značkou stojí Filip, Head of Coffee. Začínal za kávovarem jako head barista a dnes už praží kávu u nás v Kroměříži. The New Wave je jeho vlastní edice: výběr káv, které podle něj představují to nejlepší z výběrové scény.
Řídíme se jednoduchým pravidlem: kvalita před kvantitou a příběh před marketingem. Za každou kávou je konkrétní farmář, jeho práce a odvážná rozhodnutí. Nehledáme jen vysoká čísla z cuppingu, ale kávy s vlastní osobností.
Řada je určená všem, kdo od šálku čekají víc než ranní kofein: hloubku, čistotu a chuť, která se pamatuje.
The New Wave v kostce
VýběrFilip, Head of Coffee
ZaměřeníVýběrová káva na filtr
PůvodKeňa · Rwanda · Etiopie · Brazílie
ZpracováníWashed · Natural · Anaerobic
PražímeČerstvě v Kroměříži
Balení250 g · 1000 g
KategorieSpecialty
PřípravaV60 · Chemex
ChuťOvocná & květinová
TěloLehké, čisté
02 / Co dělá kávu New Wave
Čtyři věci, na kterých nám záleží.
01
Konkrétní farmář
U každé kávy víme, odkud pochází, kdo ji vypěstoval a jak byla zpracována. Žádná anonymní zrna.
02
Osobnost nad čísly
Cupping skóre je pro nás jen začátek. Rozhoduje, jestli káva v šálku něčím překvapí a zaujme.
03
Vybrané loty
Nabídka se mění podle sezóny a sklizně. Když jeden lot dojde, přichází další, který stojí za ochutnání.
04
Filtr na prvním místě
Kávy vybíráme tak, aby na filtru vynikly jejich ovocné a květinové tóny. Nameleme je podle vaší přípravy, nebo pošleme zrnkové.
03 / Příklad z nabídky
Keňa Mutitu AA: přesně ta káva, pro kterou značka vznikla.
Pochází z washing station Mutitu v regionu Kirinyaga, kde ji pěstuje zhruba 900 farmářů z místního družstva v nadmořské výšce 1 600–1 800 m. Odrůdy SL28, SL34 a Batian, promyté zpracování a cupping skóre 87,75 SCA.
V šálku nabízí citron, rebarboru a čajovou růži s dochutí heřmánku. Elegantní spojení květinové jemnosti, citrusů a šťavnatosti, které na filtru vynikne naplno.
04 / Jak ji připravit
Vytáhněte z kávy
Vytáhněte z kávy
to nejlepší.
Filtrová příprava jako V60 nebo Chemex dává kávě lehčí tělo a nechá vyniknout ovocné a květinové tóny. Kávu balíme do sáčků s aromaventilem, který udrží její čerstvost a vůni.
