Australia Skybury Plant. Fancy Bourbon

Chuťový profil: sušené ovoce, čokoláda, ořechy

Země původu: Austrálie
Provincie: Skybury
Nadmořská výška: 600 m.n.m.
Zpracování: Mokré (Washed)
Odrůda: Bourbon, Catuai
Charakteristika: Silná káva s lehkou oříškovou chutí, sladkým nádechem ovoce a čokolády. Plnost a svěžest, dělají z této kávy tu nejlépe hodnocenou kávu na světě.

Australia Skybury Plant. Fancy Bourbon

Káva pro labužníky
Na plantážích Skybury pěstují kávovník arabiku odrůdy Bourbon a Katuai. Skybury je průkopníkem v pěstování kávy v Austrálii a vytvořili unikátní proces mokrého zpracování kávových zrn, který zdůrazňuje vynikající chuť kávy Skybury.

Rodinný statek, kde se káva pěstuje se nachází v Mareeba, v nadmořské výšce asi 550-600m.n.m., přibližne 55 km západně od Cairns v Atherton Tablelands v severním Queenslandu. V současné době je tato venkovská oblast slavná především díky rodeu a tabákovému průmyslu. Na počátku dvacátého století byl tento region znovuobjeven pro svou kvalitní kávu, bohužel však v důsledku ekonomických změn a klimatické katastrofy byla kultivace zcela zastavena a teprve v roce 1970 se znovu oživila tradice pěstování kávy.

Káva Skybury se pěstuje, sklízí, zpracovává a balí v zemědělských provozovnách. Zpočátku pěstovaná odrůda Arabica Typica, která byla na farmě pěstována byla postupně nahrazována více robustní a produktivní odrůdou Arabica Bourbon. Díky velmi sofistikované technologii zemědělství včetně automatizovaného zavlažování a mechanické sklizni se ročně vyprodukuje asi 150 tun kávy, přičemž na všech pracích se podílí pouhých 8 lidí.

Tato káva je balena v pytlích s uměleckými motivy, vycházejícími z nástěnných jeskynních maleb, jenž se nacházejí v této oblasti Austrálie. Káva Skybury je tak vyhledávána nejen pro svou výjimečnou kvalitu, ale také obchody s kávovými specialitami rády využívají tyto pytle pro dekoraci.

Káva Skybury má pověst raritní kávy, která je vyhledávána především znalci a kávovými nadšenci. V Austrálii se pak těší velkému zájmu turistů.

Balení kávy:
Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6 měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.

Postup přípravy:
. Kávu namelte dle způsobu přípravy na požadovanou hrubost.
. Dávka na 1 kávu představuje cca 7-9 gramů mleté kávy. Tedy 1 až 2 kávové lžičky.
. Kávu zalijte vodou, jejíž teplota by měla mít cca 94°C.