Mount Selinda pochází z východního Zimbabwe, oblasti, která byla ještě před několika desítkami let považována za jednu z nejlepších kávových destinací celé Afriky. Přestože si země prošla náročným obdobím, místní farmáři nikdy nepřestali věřit, že se jejich káva jednou vrátí mezi světovou špičku. A právě tahle sklizeň je krásným důkazem, že se to daří.

Mount Selinda leží v regionu Chipinge na hranicích s Mosambikem. Díky nadmořské výšce 1 100–1 300 metrů, chladnějším nocím a pravidelným srážkám zde kávovníky dozrávají pomaleji než v nižších oblastech. Okolní krajinu tvoří zelené kopce, původní lesy a horské klima, které vytváří ideální podmínky pro vznik káv s plným tělem, jemnou aciditou a bohatou aromatikou. Právě odsud pochází odrůda Caturra, známá svou sladkostí, čistotou chuti a elegantním charakterem.

Zimbabwe píše nový kávový příběh: Ještě v devadesátých letech patřila káva mezi významné exportní komodity Zimbabwe. Politické i ekonomické změny však místní produkci téměř zastavily a mnoho farem zůstalo opuštěných. Poslední roky ale přinášejí změnu – nové investice, podpora drobných farmářů i návrat zkušených pěstitelů pomáhají obnovovat to, co bylo kdysi ztraceno. Každý kvalitní lot, který se dnes ze Zimbabwe dostane do světa, představuje obrovský kus práce, odhodlání a víry v budoucnost. Pro nás je tato káva symbolem návratu jedné výjimečné země na kávovou mapu světa.

Promyté zpracování pro maximální čistotu: Po ruční sklizni putují pouze dokonale zralé třešně ke zpracování mokrou metodou. Po odstranění dužiny následuje kontrolovaná fermentace, která pomáhá odstranit poslední zbytky ovocné vrstvy. Poté jsou zrna důkladně promyta čistou vodou a pomalu sušena na africkém slunci, dokud nedosáhnou ideální vlhkosti. Právě washed proces nechává naplno vyniknout charakter oblasti Mount Selinda a přináší mimořádně čistý, sladký a elegantní šálek.