Vánoční limitovaná edice – Colombia El Paraíso Cinnamon Anaerobic

Příběh vánočního zázraku z Caucy

V srdci kolumbijského regionu Cauca, na farmě El Paraíso, vzniká káva, která se každým rokem stává symbolem mistrovství, trpělivosti a vědecké preciznosti. Pod rukama Diega Samuela Bermúdeze Tapii se zrodila tato výjimečná vánoční limitka – výsledek špičkové technologie, hlubokého porozumění fermentačním procesům a lásky k detailu.

Tahle káva není obyčejná. Vznikla precizně řízenou anaerobní fermentací se skořicí, která zvýrazňuje přirozenou sladkost zrn a přidává jemné kořenité nuance připomínající vánoční atmosféru — ne však v podobě kýče, ale jako autentický dotek tepla, elegance a vůně domova.

Každý krok, od ručního sběru po řízené sušení, byl veden s naprostou pečlivostí a vědeckým přístupem. Díky tomu se v šálku rozvíjí mistrovsky vyvážený profil s tóny sladkých broskví, tutti frutti bonbónků a lipového květu, doplněný o elegantní stopu skořice a čajové jemnosti.

Specifikace kávy:

• Země původu: Kolumbie
• Region: Cauca, Piendamó
• Farma: El Paraíso
• Farmář: Diego Samuel Bermúdez Tapia
• Nadm. výška: 1 930 m n. m.
• Odrůdy: Geisha, Bourbon, Laurina
• Zpracování: Anaerobic Cinnamon
• SCA skóre: 88+
• Chuťový profil: sladká broskev, tutti frutti, lipový květ, lehká skořice
• Sklizeň: 2024/25

Farma El Paraíso – spojení vědy a vášně

El Paraíso není jen farmou, je to laboratoř chutí a inspirace. Diego Samuel zde pracuje s vlastními kvasinkovými kulturami, sleduje pH, teplotu i enzymatickou aktivitu každé šarže a vytváří kávy, které posouvají hranice možného.
Tento lot, fermentovaný s přídavkem skořicové infuze, je ukázkou toho, jak lze propojit přírodu, vědu a emoce v dokonalou harmonii.

Proč právě tato káva?

Vánoční vůně skořice – jemné kořenité tóny, které evokují hřejivý večer u světel stromku.
Filtr, který vypráví příběh – sladký, šťavnatý a vrstevnatý šálek s dlouhým dozvukem.
Výjimečný původ – jedna z nejmodernějších farem v Kolumbii s důrazem na kvalitu, technologii a udržitelnost.

Vánoce jsou pro nás obdobím klidu, vůně a návratu k tomu, co máme rádi – dobré kávě, přátelům a času pro sebe.
Tahle káva vznikla jako dar všem, kteří chtějí zastavit čas alespoň na jeden doušek.
Děkujeme, že jste součástí našeho kávového světa.

Přejeme vám klidné svátky, plné vůní, chutí a radosti z maličkostí.

– Filip, Head of coffee, the New Wave