Logo
Potřebujete poradit?
7:30–21:00
0 ks
za 0,00 Kč
V košíku zatím nic není. Pojďme ho naplnit ☕️
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 1 000,00 Kč a máte dopravu ZDARMA
Novinky
16.09.2021
Novinky z Nizozemí - máme v nabídce skvělé kávovary Moccamaster
Pokud jste někdy vyrazili do zemí, kde je obecně chladnější počasí, tak automatický kávovar Moccamaster jistě znáte. Při našem cestování po Norsku se ... číst celé
08.09.2021
Další farmářské trhy již tuto sobotu na Hanáckém
Další, v pořadí již letošní čtvrté Farmářské trhy se uskuteční tuto sobotu na Hanáckém náměstí. Naší Kafekáru a kávovar budou obsluhovat Verča s Filip... číst celé
01.09.2021
Káva měsíce září - Peru FINCA ROSENHEIM Villa Rica
Novou kávo pro měsíc září je peruánská káva z regionu Villa Rica z farmy ROSENHEIM. Chuťový profil: smetana, čokoláda, sušené ovoce Země původu: Pe... číst celé
Zobrazit všechny novinky

Nejčastěji hledáte: Cibetkovou kávu. Koupit cibetku.

JAK PRAŽÍME KÁVU


KÁVOVÉ PŘEDPLATNÉ
       

SLEVA NA KÁVU ZA VĚRNOST

Kávový servis pro firmy, kanceláře a domácnosti – za 2 kg kávy automatické espresso za 1,- měsíčně

Kávovary NIVONA poradenství - servis - prodej
Jsme autorizované prodejní a servisní středisko pro kávovary NIVONA .

4 důvody, proč zvolit kávu z Kroměřížské pražírny

  1. Pražíme každý den a tak je naše káva vždy čerstvá.
  2. Na přání vám kávu pomeleme na profesionálním mlýnku.
  3. Kávu pražíme přímo na prodejně v Šafaříkově ulici.
  4. Balíme ji do sáčku s jednocestným ventilem.

Co si pochvalují zákazníci

  • Dopravu zdarma nad 1000 Kč.
  • Vysoká kvalita kávy za rozumnou cenu
  • 100% záruka původu kávy
  • Vlastní espresso směsi
  • Prodej od 100 gramů
  • Doprava po Kroměříži a do Hulína ZDARMA

U nás v pražírně

 

Zenový korálek

  1. Úvod
  2. Blog
  3. Výběrová káva z celého světa
07.07.2020
Komentáře (0)

Výběrová káva z celého světa

Co přesně znamená pojem výběrová káva? Co si pod ním představit?

Do dnešního dne nebylo žádnou mezinárodní autoritou stanovena přesná definice pojmu „Výběrová káva“.

Jediné co je tak zatím dané, je to, že výběrová káva by měla splňovat několik velice přísných parametrů.

Tím asi nejdůležitějším je dohledatelnost a transparentnost původu kávového zrna. Pro představu na světě se dle oficiálních statistik zkonzumuje každou vteřinou cca 26.400 kávových šálků. Výběrová káva přitom z tohoto neskutečně velkého čísla tvoří cca 4%.


Tato káva má zpravidla svůj původ ve vyšších nadmořských polohách, kde je trochu chladněji a káva tak zraje o něco déle. To poskytuje kávovým třešním více času k rozvinutí všech chuťových vlastností.

Pro plné určení původu kávy je třeba znát:

  • oblast i plantáž pěstování (ideálně i jméno farmáře)
  • odrůdu kávovníku
  • způsob sběru
  • metodu zpracování (mokrá či polopromytá)
  • datum pražení

Kvalitu kávy pak hodnotí při jejím výkupu zkušený degustátor při tzv. cuppingu (ochutnávce). Tento degustátor pak následně kávu ohodnotí i příslušným cuppovým skóre.

Za výběrovou kávu lze považovat tu praženou kávu, která dle hodnocení stupnice organizace SCAA (Speciality Coffee Association of America) získá minimálně 80 bodů.

Pokud získá 84-80 bodů, je tato káva označena jako „velmi dobrá“
Pokud je to 85-89 bodů jedná se o kávu „vynikající“
Za mimořádně kvalitní se pak označují kávy, jejichž hodnocení  dosáhlo na 90-100 bodů. Tyto kávy se pak mohou pyšnit i označením Cup of excellence.

Hodnocení kávy

Kvalitu kávy snižuje přítomnost defektních zrn. Jen pro představu káva kávy které dosáhnou hodnocení o kolo 40ti bodů se v Evropě prodávají jako káva s označením STANDARD a nebo se používá na zpracování při výrobě instantní kávy.

Pokud někdy ochutnáte výběrovou kávu, jen stěží se vrátíte k pití běžných komoditních káv. Výběrová káva krásně voní a je mimořádně lahodná. Její zrnka musí na cestě do kávového šálku urazit pořádně dlouhou cestu, kdy od pěstitele až po pražiče projde téměř 15ti páry rukou. Většinou se jedná o lidi, jejichž práce je vykonávaná s vášní a láskou, neb jen takto zpracovaná káva dokáže správně povzbudit lidské emoce a pocity.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli

SLEDUJTE NÁS NA INSTAGRAMU

INFORMACE PRO KÁVOMILY

Doprava a platba

Otevírací doba poboček

Obchodní podmínky

Rychlé info? Pomoc? Volej 603 365 958

Kudyznudy.cz - tipy na výlet

Pražíme denně, tedy v pondělí - pátek

Aktuálně: 42 káv - 37 arabik, 3 směsi, 2 robusty

KONTAKT
Váš pražič - Josef Hora
Váš pražič - Josef Hora
7:30–21:00
Kava-kromeriz.cz - Všechna práva vyhrazena
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz
Zpracování osobních údajů můžete ovlivnit úpravou svých preferencí ochrany soukromí.