Jsou kávy, které vás zaujmou chuťovým profilem. A pak jsou kávy, které vás zaujmou příběhem. Etiopie Kaffa – Bitta Farm zvládá obojí.
Region Kaffa na jihozápadě Etiopie je místem, kde podle legendy celý příběh arabiky začal. Dodnes zde rostou prastaré kávovníky ukryté hluboko v deštných lesích – a právě odtud se před stovkami let začala psát historie jednoho z nejoblíbenějších nápojů světa.
Farma Bitta vznikla v roce 1993 s jasnou vizí – produkovat špičkovou výběrovou kávu a současně chránit jedinečný ekosystém oblasti. Kávovníky rostou pod přirozeným stínem vysokých stromů v nadmořské výšce 1 900–2 050 m n. m. Pomalejší zrání v chladnějším klimatu dává zrnům čas nakumulovat sladkost, jemnost a komplexitu, která je v šálku okamžitě cítit. Za farmou stojí stovky pracovníků a certifikace Organic, Rainforest Alliance i C.A.F.E. Practices potvrzují zodpovědný přístup ke kávě i ke komunitě.
Washed zpracování na více než 510 afrických vyvýšených postelích zajišťuje čistotu a eleganci, která je pro tuto kávu typická.
V šálku najdete šťavnatou sladkost zralé broskve a lesního ovoce, jemnou svěžest citronové trávy, květinové aroma a elegantní tóny zeleného čaje v dlouhé čisté dochuti. Cupping skóre 86,5 bodů SCA.
Když se řekne Etiopie, většina lidí si představí skvělou kávu. Když se řekne Kaffa, bavíme se o místě, kde se zrodila samotná myšlenka kávy. ☕🌿