Columbia Finca la Secreta Juan Carlos Mejia na filtr 250g

Columbia Finca la Secreta Juan Carlos Mejia

Místo pěstování: provincie Antioquia, Kolumbie

Chuťový profil: mirabelky, papája, bylinky

Nadmořská výška: 1700 - 2050 m.n.m.
Odrůda: Caturro, Castillo
Velikost zrna :16up
SCA body: 84 b
zpracování: mokrá
příprava: naturální anaerobní fermentace

Představujeme vám naši novou kávu měsíce na filtr - Finca la Secreta Juan Carlos Mejia z Antioquia regionu v Kolumbii!

Tato káva je vedená samotným Juanem Carlosem Mejia, správcem farmy, který se stará o 130 000 kávovníků. Díky unikátní kombinaci výšky hor, geografické polohy a vedení žen na farmě, tato káva nabízí zcela novou úroveň inovací v oblasti specializované kávy.

Juan Carlos Mejia je živým příkladem vášnivého pěstitele kávy, který se věnuje farmě spolu se svou rodinou. Na více než 30 hektarech farmy se nachází 25 hektarů kávovníků a dalších 5 hektarů tvoří přírodní rezervace. Tato rezervace je krásným domovem mnoha různých zvířat a rostlinných druhů a je zde mnoho lesů, které chrání vodu a poskytují vodní zdroje pro celou oblast.

Díky ideální nadmořské výšce 1950 metrů je tato oblast perfektním místem pro pěstování specializované kávy. Kávové boby jsou pečlivě zpracovávány - tradičním způsobem plně omyty, poté se nechají fermentovat přes noc. 12-18 hodin. Po opláchnutí a odstranění nezralých plodů jsou kávové boby sušeny po dobu 8 - 15 dnů v parabolických sušičkách, které umožňují optimální využití slunečního záření.

Výsledkem je káva s příjemnými tóny papáji, mirabelky, podpořená jemnými vanilkovými akcenty a bylinkovým dozvukem. Tělo kávy je vyvážené s mírnou kyselostí, což z ní činí dokonalý a osvěžující výběr pro milovníky specializované kávy. Věříme, že naše nová Finca la Secreta Juan Carlos Mejia káva bude pro vás nezapomenutelným zážitkem plným vynikajících chutí a aromat.

Video:

Balení kávy:
Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6ti měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.

Postup přípravy:
. Kávu namelte dle způsobu přípravy na požadovanou hrubost.
. Dávka na 1 kávu představuje cca 7-9 gramů mleté kávy. Tedy 1 až 2 kávové lžičky.
. Kávu zalijte vodou, jejíž teplota by měla mít cca 94°C.