Jaký kávovar vybrat pro domácí espresso?

Toužíte po domácím poctivém espressu, ale nevíte, jakého pomocníka na jeho přípravu zvolit? Pokud jste kávoví labužníci, pečlivě vybíráte kávová zrna a fascinuje vás celá alchymie spojená s přípravou šálku kávy, bude pro vás ideální volbou pákový kávovar. Chcete kávu spíš snadno a rychle a prakticky bez námahy? V takovém případě vám skvěle poslouží automatický kávovar. Milovníci kávy, kteří řeší nedostatek místa v kuchyni, mohou sáhnout po kávovaru na kapsle, který nabízí skvělou kávu a zároveň velmi kompaktní velikost. Pojďme se podívat, který typ je pro vás tou správnou volbou.

Příprava kávy na bázi espressa

Komerčních kávovarů na výrobu espressa je na trhu opravdu nepřeberné množství. Dokážou ale všechny udělat poctivé espresso, jak má správné espresso vlastně vypadat? Espresso je kávový nápoj připravený ze 7 až 8 g kávy pod tlakem alespoň 9 barů. Extrakce pod tlakem trvá asi 30 sekund, během kterých dosáhneme objemu zhruba 25 až 30 ml kávy.

Kávovary, které připravují kávu na bázi espressa, můžeme rozdělit na kávovary

1. Pákové
2. Automatické
3. Kapslové 

Pouze na vás záleží, jaké vlastnosti jsou pro vás nejdůležitější – rychlost přípravy, rozmanitost typů, nebo výsledná chuť kávy.

Pákové kávovary

Pákový kávovar je jediný typ kávovaru, se kterým lze připravit pravé espresso. Není to však zadarmo. Abyste docílili správného espressa, bude zapotřebí v procesu přípravy trocha cviku. Množství získané kávy, její kvalita a chuť je závislá na několika parametrech. Kromě kvality pražených kávových zrn je výsledné espresso ovlivněno velmi přesnou hrubostí mletí kávy, jejím množstvím, temováním v páce, teplotou vody, která by neměla přesáhnout 90 stupňů Celsia, a kontinuálním tlakem vody. 

Při výběru pákového kávovaru proto dbejte na to, aby dokázal vytvořit potřebný tlak alespoň 9 barů, který by po celou dobu přípravy neměl klesat. Stejně tak schopnost ohřátí vody na správnou teplotu je velmi zásadní. Celý proces přípravy espressa pomocí pákového kávovaru je velmi citlivý a bude vyžadovat čas a energii. Pokud ale vydržíte, výsledek bude stát za to!

Automatické kávovary

Kávovar, který prakticky jedním stisknutím tlačítka připraví vaši oblíbenou kávu. Na výběr máte často z několika typůkávových nápojů. Ať už chcete kávu malou, velkou, dvojitou, s našlehaným mlékem, nebo bez mléka, celý proces přípravy probíhá zcela automaticky. Nevýhodou proti pákový kávovarům je, že automatické kávovary pracují většinou na bázi předdefinované gramáže a objemu kávy. Volba nastavení hrubosti mletí kávy je velmi omezená a výsledný čas extrakce je ovlivněn především nastavením objemu výsledné kávy. Proto při výběru automatického kávovaru dbejte na parametry, jako je možnost nastavení výšky výpustného ventilu, co nejcitlivější nastavení hrubosti mletí kávy nebo možnost použití již mleté kávy a v neposlední řadě funkce samočištění. 

Kapslové kávovary

Kávovary na kapsle jsou vhodnou volbou pro ty, kteří si s přípravou kávy nechtějí příliš lámat hlavu. Jejich ovládání a příprava kávy jsou jako u automatických kávovarů velice snadné. Stejně tak jejich pořizovací cena je často přívětivá. Pečlivě si ale spočítejte, kolik kávy denně vypijete. Jedna kávová kapsle vyjde přibližně na 9 až 13 Kč, což se při vyšší spotřebě může prodražit. Pokud jste ale jen formálními konzumenty kávy, máte na výběr širokou řadu lahodných kávových nápojů. 

Kromě běžných typů kávy nabízí některé značky i další nápoje jako čaj, horkou čokoládu nebo chai latte. Kávovary na kapsle většinou umí připravit pouze jeden šálek. Nelze tedy připravit více šálků současně. Při výběru kávovaru myslete na to, že většina výrobců umožňuje použití kapslí pouze dané značky. Existují ale i kapsle kompatibilní pro vybrané značky kávovarů nebo znovuplnitelné kapsle, které si naplníte vaší oblíbenou kávou. 

Některé kapslové kávovary disponují i tryskou pro šlehání mléka. Jiné ji nahrazují sušeným nebo kondenzovaným mlékem přímo v kapsli. Pro údržbu stačí jednou za čas nalít odvápňovací roztok do nádoby na vodu nebo vložit speciální kapsli na čištění. Nespornou slabinou kapslových kávovarů je jejich ekologická stopa. Většina kapslí se nedá recyklovat nebo znovu naplnit. Existují ale i výjimky, kdy výrobce používá extrahovanou kávu k výrobě hnojiv nebo biopaliv a hliníkové obaly kapslí znovu ve výrobě.