Pražená káva - Columbia Peaberry Cafe de los Campos

Colombian Peaberry Cafe de los Campos

Káva z Kolumbie uspokojí i ty nejnáročnější znalce. Patří mezi nejkvalitnější kávy světa. Její vůně je jemná a intenzivní. Chuť je krémová a plná. Výrazné ovocné aroma vystřídají lehké kouřové tóny které káva získává z vulkanické půdy jihoamerických And. Odeznívá čistě, harmonicky a v ústech zůstává příjemná chuť.

V kávovém světě představuje označení PB vzácnou a mimořádně atraktivní kávu. Zkratka PB znamená slovíčko Peaberry (čti píberry), tedy perličku. Tato zrnka jsou hned na první pohled jiná. Jsou tvrdá a kulatá. Zrnko kávy vyrůstá v třešni bez svého “druhého já”.

Plodem kávovníků je třešinka, která v sobě obvykle ukrývá dvě semínka. Ta uvnitř dozrávají plochou stranou k sobě. Ve výjmečných případech se může stát, že se v třešince vyvine pouze jedno semínko. To je ve většině případů menší a aromatičtější. Takových to zrnek je v celé sklizni maximálně 10%, resp. obvykle to bývá cca 5%.

V chuti lze nalézt kakaové boby s oříškovou a typicky lehkou ovocnou dochutí.

O kávě:
Oblast původu: Centrální Kolumbie, oblast Los Campos
Zpracování: suché
Nadmořská výška: 1.400 m.n.m
Odrůda kávovníku: arabica
Vhodné pro: espresso, filtr, french press, moka, zalití (český turek)

Balení kávy:
Naše káva je balena v sáčku z třívrstvé potravinářské fólie. Na kvalitě si zakládáme nejen u samotné kávy, ale také na její distribuci a skladování. Z tohoto důvodu jsou všechny naše sáčky (mimo sáčků na vzorky) vybaveny zipem a jednocestným aromaventilem, jenž uvolňuje plyny vzniklé brzy po pražení. Takto zabalená káva si uchová svou vysokou kvalitu, chuťové a aromatické vlastnosti minimálně po dobu 6ti měsíců. Navíc je tak chráněna před světlem a nežádoucí vlhkostí.

Postup přípravy: 
Kávu namelte dle způsobu přípravy na požadovanou hrubost. Dávka na 1 kávu představuje cca 7-9 gramů mleté kávy. Tedy 1 až 2 kávové lžičky. Kávu zalijte vodou, jejíž teplota by měla mít cca 94°C.